Steak de porc dans une poêle au poivre noir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients du plat. Afin de ne pas dominer le goût naturel de la viande, il est préférable d'utiliser uniquement du sel et du poivre noir moulu comme assaisonnement. Ceux qui aiment la viande au goût plus épicé peuvent ajouter du poivron rouge moulu.

2. ÉTAPE 2

   

   Le steak est mieux préparé à partir de filet de porc frais. La viande doit être à température ambiante pour que le steak soit bien cuit à l'intérieur. Par conséquent, s’il a été congelé, laissez-le décongeler dans des conditions naturelles. Coupez un morceau de porc en assiettes de 3 centimètres maximum d'épaisseur. Nous lavons les steaks et les séchons avec du papier absorbant. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Allumez le feu.

3. ÉTAPE 3

   

   Frotter le porc avec les épices des deux côtés. Si la viande est graissée avec de l'huile végétale, il n'est pas nécessaire de verser de l'huile supplémentaire dans la poêle. Pour faire frire les steaks, nous utilisons une poêle en fonte ou à fond épais. Chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placez-y le porc. Faites frire un morceau de viande d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites frire le steak à feu vif pendant littéralement 3 minutes, puis retournez-le et faites-le frire du deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. ÉTAPE 4

   

   L'huile bouillante éclabousse beaucoup pendant la friture, vous devez donc faire très attention à ne pas vous brûler. Il n'est pas nécessaire de percer immédiatement un morceau de viande avec une fourchette ou un couteau pour que le jus ne s'échappe pas, mais reste à l'intérieur, le steak deviendra alors juteux. Réduire le feu à moyen. Pour éviter que la viande ne brûle, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans la poêle. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez le steak sur le feu pendant environ 15 minutes. Retournez ensuite le steak et éteignez le feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Laissez le steak dans la poêle, couvert, pendant encore 15 minutes. Le steak de porc est prêt. Servez-le à table, éventuellement avec ou sans accompagnement, avec des légumes et des herbes frais ou marinés. Bon appétit!