Steak sur le grill

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire un steak sur le grill ? Préparez tous les produits nécessaires. Il peut s'agir d'un morceau plat de porc, de bœuf ou de veau. N'importe quelle huile végétale : du tournesol à l'olive.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande et séchez-la. Contrairement à la croyance populaire, il n’est pas nécessaire de piler le steak avant de le cuisiner. Le processus de battage de la viande perturbe l’intégrité de sa structure fibreuse et, une fois cuite, la viande peut devenir dure. Versez de l'huile végétale sur l'huile et enduisez-la bien de tous les côtés. L'huile créera un film protecteur et pendant la marinade, tous les jus resteront à l'intérieur.

3. ÉTAPE 3

   

   Salez le steak. En général, il est recommandé de saler tous les produits carnés en toute fin de cuisson, car... le sel enlève l'eau de tous les aliments, et sans liquide le steak deviendra sec. Mais nous avons déjà créé un film protecteur sur la viande à partir d'huile végétale, nous pouvons donc ajouter du sel maintenant.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter l'ail haché. Vous pouvez le hacher avec un couteau, le râper ou le passer au pressoir. Si vous n'avez pas d'ail frais, vous pouvez facilement le remplacer par de la poudre d'ail.

5. ÉTAPE 5

   

   Laissez la viande mariner. Le temps de marinade optimal est de 30 minutes à 2 heures. Il est nécessaire de mariner à température ambiante. Ou, si vous faites mariner longtemps au réfrigérateur, retirez-en le steak à l'avance pour le réchauffer. Cela permettra à la viande de cuire plus uniformément.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, faites chauffer les braises si vous les avez prêtes. Ou allumez le bois et attendez qu'il brûle et se transforme en charbon.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez le grill sur le gril et placez le steak dessus. Faites frire la viande en la retournant fréquemment (environ toutes les 3 minutes) pour éviter qu'elle ne brûle. Dans un premier temps, faites frire sur des charbons très chauds afin qu'une croûte se forme sur le steak et que le jus n'en coule pas. Dans le même but, il ne faut en aucun cas percer un steak de viande lors de la friture : ainsi tout le jus en sortira et la viande sera sèche.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir le steak immédiatement avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Veruntchik

10.08.2023

5

oh, c'est incroyablement savoureux, mais voici une recette de marinade légèrement différente pour un tel steak, je vais devoir l'essayer aussi

Marianne

10.08.2023

4.8

La cuisine est une tâche qui demande beaucoup de travail et une activité nécessaire. La recette culinaire que vous avez présentée est très appétissante. D’une manière ou d’une autre, dans notre famille, nous ne respectons pas vraiment le bœuf, mais nous allons certainement essayer ce steak. La cuisson de la sauce soja se marie bien avec tous les types de viandes.

Choura

10.08.2023

5

EVGENIY, notre famille adore les steaks grillés et les prépare toujours minutieusement. De la viande, si comme dans votre cas il s'agit de bœuf, nous achetons des jeunes génisses au marché des fermes collectives, et plus particulièrement le surlonge. Parfois on le prend sur l'os, et parfois on utilise de la pulpe, mais dans tous les cas on coupe de bons steaks épais pour le rendre plus juteux. Nous prenons leur marinade au sérieux, car le bœuf est une viande plus dure que le porc, nous le faisons donc mariner plus longtemps, comme la vôtre. Nous ne l’avons vraiment pas fait avec du ketchup, mais nous allons certainement essayer cette option. Merci pour ce merveilleux rappel de la saison estivale. En hiver, bien sûr, nous essayons aussi de faire des incursions, et maintenant nous prévoyons de passer les premiers jours de la nouvelle année dans la nature)))

Anastasie╬

10.08.2023

4.7

Les steaks grillés selon cette recette sont tendres, aromatiques et très copieux. Se marie très bien avec les accompagnements et les légumes. La recette est très simple et abordable, merci beaucoup !