グリルで焼くステーキ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   グリルでステーキを焼く方法は？必要な製品をすべて準備します。豚肉、牛肉、子牛肉の平らな部分でも構いません。ヒマワリからオリーブまであらゆる植物油。

2. ステップ 2

   

   肉を洗って乾燥させます。一般に信じられていることに反して、調理する前にステーキを叩く必要はありません。肉を叩くプロセスにより、繊維構造の完全性が破壊され、調理すると肉が硬くなる可能性があります。植物油をその上に注ぎ、全面によく塗ります。油は保護膜を作り、マリネ中にすべてのジュースが中に残ります。

3. ステップ 3

   

   ステーキに塩をします。一般に、調理の最後にすべての肉製品に塩をかけることをお勧めします。塩はすべての食品から水分を除去し、液体がないとステーキはパサパサになってしまうからです。しかし、すでに植物油から肉に保護膜を作成しているので、今から塩を追加できます。

4. ステップ 4

   

   みじん切りのニンニクを加えます。ナイフで刻んだり、すりおろしたり、プレス機にかけたりできます。生のニンニクがない場合は、ガーリックパウダーで簡単に代用できます。

5. ステップ 5

   

   肉をマリネさせておきます。漬け込む時間は30分から2時間程度が最適です。室温でマリネする必要があります。または、冷蔵庫で長時間漬け込む場合は、あらかじめステーキを冷蔵庫から取り出して温めておきます。こうすることで肉に均一に火が通るようになります。

6. ステップ 6

   

   その間に、石炭があればそれを加熱します。あるいは、薪に火をつけて、燃えて石炭になるまで待ちます。

7. ステップ 7

   

   グリルの上にグリルを置き、その上にステーキを置きます。肉が焦げるのを防ぐため、頻繁に（3分ごとに）裏返しながら炒めます。最初は、ステーキの上に皮が形成され、肉汁がそこから流れ出ないように、非常に熱い石炭で揚げます。同じ目的で、揚げるときに肉ステーキに穴をあけてはいけません。こうすると、肉汁がすべて流れ出て、肉が乾燥してしまいます。

8. ステップ 8

   

   新鮮な野菜やハーブを添えて、すぐにステーキを提供します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ヴェルンチク

10.08.2023

5

ああ、これはすごくおいしいんだけど、そんなステーキのちょっと変わったマリネのレシピを紹介するよ、私も試してみるね

マリアンナ

10.08.2023

4.8

料理は労力を要する作業であり、必要な作業です。あなたが紹介した料理レシピはとても美味しそうです。どういうわけか我が家は牛肉をそれほど尊敬していないのですが、このステーキはぜひ食べてみます。醤油煮はどんなお肉にも合います。

修羅

10.08.2023

5

エフゲニー、私たち家族はグリルしたステーキが大好きで、いつも入念に準備をしています。あなたの場合のように、肉が牛肉の場合、私たちは農場共同市場で若い未経産牛、特にサーロインを購入します。骨付きの場合もあれば、果肉を使用する場合もありますが、いずれにしても、よりジューシーにするために良質で厚いステーキをカットします。牛肉は豚肉よりも硬い肉なので、私たちはマリネに真剣に取り組んでいます。そのため、あなたのものと同じように、より長くマリネします。実際にはケチャップを使ったわけではありませんが、このオプションをぜひ試してみます。素晴らしい夏の思い出をありがとう。もちろん、冬にも私たちは進出しようとしています、そして今、私たちは新年の最初の日を自然の中で過ごすことを計画しています）））

アナスタシア╬

10.08.2023

4.7

このレシピに従ってグリルしたステーキは柔らかく、香りが高く、とても食べ応えがあります。副菜や野菜との相性も抜群です。レシピもとても簡単でお手頃です、ありがとうございます！