Bistecca alla griglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare una bistecca alla griglia? Preparare tutti i prodotti necessari. Può essere un pezzo piatto di maiale, manzo o vitello. Qualsiasi olio vegetale: dal girasole all'oliva.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne e asciugarla. Contrariamente alla credenza popolare, non è necessario pestare la bistecca prima della cottura. Il processo di battitura della carne altera l'integrità della struttura fibrosa e, una volta cotta, la carne può diventare dura. Versare l'olio vegetale sull'olio e ricoprirlo bene su tutti i lati. L'olio creerà una pellicola protettiva e durante la marinatura tutti i succhi rimarranno all'interno.

3. PASSO 3

   

   Salare la bistecca. In generale, si consiglia di salare tutti i prodotti a base di carne alla fine della cottura, perché... il sale rimuove l'acqua da tutti gli alimenti e senza liquidi la bistecca risulterà asciutta. Ma abbiamo già creato una pellicola protettiva sulla carne dall'olio vegetale, quindi ora possiamo aggiungere sale.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere l'aglio tritato. Puoi tritarlo con un coltello, grattugiarlo o passarlo alla pressa. Se non avete l'aglio fresco potete tranquillamente sostituirlo con l'aglio in polvere.

5. PASSO 5

   

   Lasciare marinare la carne. Il tempo di marinatura ottimale va da 30 minuti a 2 ore. È necessario marinare a temperatura ambiente. Oppure, se stai marinando a lungo in frigorifero, togli prima la bistecca da lì per scaldarla. Ciò consentirà alla carne di cuocere in modo più uniforme.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo scaldate i carboni se li avete pronti. Oppure accendi la legna e aspetta che bruci e si trasformi in carboni.

7. PASSO 7

   

   Posizionare la griglia sulla griglia e adagiarvi sopra la bistecca. Friggere la carne, girandola spesso (ogni 3 minuti circa) per evitare che si bruci. Inizialmente, friggere su carboni molto caldi in modo che si formi una crosta sulla bistecca e il succo non fuoriesca da essa. Allo stesso scopo, non forate in nessun caso una bistecca di carne durante la frittura: in questo modo ne uscirà tutto il succo e la carne risulterà asciutta.

8. PASSO 8

   

   Servire immediatamente la bistecca con verdure fresche ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Verunchik

10.08.2023

5

oh, è incredibilmente gustoso, ma ecco una ricetta di marinata leggermente diversa per una bistecca del genere, dovrò provarla anch'io

Marianna

10.08.2023

4.8

Cucinare è un compito ad alta intensità di manodopera e un'attività necessaria. La ricetta culinaria che hai presentato è molto appetitosa. In qualche modo nella nostra famiglia non rispettiamo molto la carne di manzo, ma la proveremo sicuramente. La cottura della salsa di soia si sposa bene con tutti i tipi di carne.

Shura

10.08.2023

5

EVGENIY, la nostra famiglia adora le bistecche alla griglia e le prepara sempre accuratamente. La carne, se, come nel tuo caso, è carne di manzo, al mercato della fattoria collettiva compriamo le giovenche, e in particolare il controfiletto. A volte lo prendiamo con l'osso, a volte usiamo la polpa, ma in ogni caso tagliamo delle belle bistecche spesse per renderlo più succoso. Prendiamo sul serio la marinatura, poiché la carne di manzo è più dura del maiale, quindi la facciamo marinare più a lungo, come la tua. In realtà non l’abbiamo fatto con il ketchup, ma proveremo sicuramente questa opzione. Grazie per il meraviglioso ricordo della stagione estiva. In inverno, ovviamente, proviamo anche a fare incursioni, e ora stiamo progettando di trascorrere i primi giorni del nuovo anno nella natura)))

Anastasia╬

10.08.2023

4.7

Le bistecche alla griglia secondo questa ricetta sono tenere, aromatiche e molto sazianti. Si sposa benissimo con contorni e verdure. La ricetta è molto semplice ed economica, grazie mille!