Alla griglia su un barbecue a carbone - 144 ricette di cucina

Tutte e tre queste parole significano cuocere il cibo (solitamente carne) su fuoco aperto o carboni. Le ricette deliziose e semplici in questo settore sono giustificate dalla natura e dall'aroma affumicato della crosta croccante. Insalate di verdure, pane (ottimo se fatto in casa), salse e bevande alcoliche leggere (birra, vino) si abbinano con successo a piatti prelibati cotti in foschia. Barbecue, barbecue e grigliate in diverse nazioni svolgono quasi la stessa missione: nutrire le persone con il cibo ideale vecchio stile. Il primo dei termini è stato trovato nei libri del XVI secolo. Poi gli americani hanno capito come cucinare la carne dura e secca in modo che diventi tenera, succosa e sorprendentemente croccante. Ad una temperatura di 90-120 gradi, veniva cotto a fuoco lento su una gratella, a volte girandolo, per un massimo di 18 ore. Tagliato a fette e servito su un panino con verdure in salamoia o erbe fresche. Tali ricette sono sopravvissute fino ad oggi. Il secondo è un metodo orientale per arrostire l'agnello sul legno, nonché un dispositivo per questo. Ora questo termine è usato per descrivere tutto ciò in cui puoi accendere un fuoco e poi infilarci uno spiedo. La terza è preparare il cibo con motivi a righe o a quadretti. Questo è il nome del metodo di cottura, delle padelle e delle installazioni a tutti gli effetti con un contenitore per la carbonella, una rete, un coperchio e altri gadget.