Kebab di maiale georgiano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere il kebab georgiano? Preparare tutti i prodotti indicati nella ricetta. Che tipo di carne è meglio prendere? Il maiale, il manzo giovane o il vitello sono perfetti. Io ho utilizzato un pezzo di collo di maiale. Un punto importante è che il kebab più delizioso e succoso è fatto con carne fresca non congelata.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate la carne e asciugatela con tovaglioli di carta o asciugamani per eliminare eventuali residui di acqua. Tagliare il maiale a pezzetti. Cerca di rendere tutti i pezzi della stessa dimensione in modo che possano marinare e cuocere in modo uniforme. Metti i pezzi in un contenitore profondo adatto alla marinatura.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzetti.

4. PASSO 4

   

   Metti la cipolla tritata in una piccola ciotola separata. Aggiungere un po' di sale e pepe nero macinato.

5. PASSO 5

   

   Mentre mescoli, usa le mani per rilasciare il succo dalla cipolla.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi la cipolla al maiale. Metti la paprika, le tue spezie secche preferite e la foglia di alloro in una ciotola e aggiungi sale a piacere. Versare l'olio vegetale e l'aceto di vino rosso.

7. PASSO 7

   

   Mescolare tutto accuratamente. Coprire con un coperchio o avvolgere la tazza nella pellicola trasparente e lasciare a temperatura ambiente per mezz'ora o 2 ore. La carne può anche essere lasciata marinare in frigorifero per tutta la notte.

8. PASSO 8

   

   Accendi la griglia. Infilare i pezzi di maiale sugli spiedini. Disporre gli spiedini sulla griglia e friggerli, girandoli di tanto in tanto sui carboni ardenti fino a cottura. Il nostro kebab era pronto in 20-25 minuti.

9. PASSO 9

   

   Servire finché è caldo! Offri erbe fresche, verdure e varie salse per la carne.

Commenti sulla ricetta

☺Modnica

02.11.2023

4.7

Conosco la ricetta dello shish kebab di maiale con acqua minerale.

Aliona

02.11.2023

4.9

Per quanto ne so, i georgiani non marinano la carne per il barbecue, usano solo spezie. Ma purtroppo la nostra carne non era fresca, ma refrigerata, quindi abbiamo scelto questa ricetta per preparare i mtsvadi. Abbiamo marinato per 2 ore a temperatura ambiente, il nostro vino era “Isabella”, le uniche spezie erano una miscela di pepe macinato e sale. Non c'erano nemmeno le viti, venivano arrostite su legno di betulla. Tuttavia, il kebab si è rivelato incredibilmente aromatico, insolitamente succoso e morbido. Il vino ha fatto il suo lavoro. Raccomando la ricetta, cucinata con anima e piacere!