Georgischer Schweinefleischspiesse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man georgischen Kebab? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Produkte vor. Welches Fleisch ist besser zu nehmen? Perfekt sind Schweinefleisch, junges Rind- oder Kalbfleisch. Ich habe ein Stück Schweinenacken verwendet. Ein wichtiger Punkt ist, dass der leckerste und saftigste Döner aus frischem, nicht gefrorenem Fleisch hergestellt wird.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Fleisch ab und trocknen Sie es mit Papierservietten oder Handtüchern ab, um das restliche Wasser zu entfernen. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Versuchen Sie, alle Stücke gleich groß zu machen, damit sie gleichmäßig marinieren und garen. Legen Sie die Stücke in einen tiefen, zum Marinieren geeigneten Behälter.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die gehackte Zwiebel in eine separate kleine Schüssel. Etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Unter Rühren mit den Händen den Saft aus der Zwiebel lösen.

6. SCHRITT 6

   

   Zwiebeln zum Schweinefleisch hinzufügen. Geben Sie Paprika, Ihre bevorzugten Trockengewürze und Lorbeerblatt in eine Schüssel und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu. Pflanzenöl und Rotweinessig einfüllen.

7. SCHRITT 7

   

   Alles gründlich vermischen. Decken Sie den Becher mit einem Deckel ab oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn eine halbe bis zwei Stunden lang bei Raumtemperatur stehen. Das Fleisch kann auch über Nacht im Kühlschrank mariniert werden.

8. SCHRITT 8

   

   Den Grill anzünden. Die Schweinefleischstücke auf Spieße stecken. Legen Sie die Kebabs auf den Grill und braten Sie sie, indem Sie sie gelegentlich über heißen Kohlen wenden, bis sie gar sind. Unser Döner war in 20-25 Minuten fertig.

9. SCHRITT 9

   

   Heiß servieren! Bieten Sie frische Kräuter, Gemüse und verschiedene Saucen zu Fleisch an.

Kommentare zum Rezept

☺Modnica

02.11.2023

4.7

Ich kenne das Rezept für Schweinefleischspiesse mit Mineralwasser.

Aljona

02.11.2023

4.9

Soweit ich weiß, marinieren die Georgier zum Grillen kein Fleisch, sondern verwenden nur Gewürze. Da unser Fleisch aber leider nicht frisch, sondern gekühlt war, haben wir uns für dieses Rezept für die Zubereitung von Mtsvadi entschieden. Wir haben 2 Stunden bei Zimmertemperatur mariniert, unser Wein war „Isabella“, die einzigen Gewürze waren eine Mischung aus gemahlenen Paprika und Salz. Es gab auch keine Weinreben, sie wurden auf Birkenholz geröstet. Dennoch ist der Döner unglaublich aromatisch, ungewöhnlich saftig und weich geworden. Der Wein hat seinen Zweck erfüllt. Ich empfehle das Rezept, koche mit Seele und Freude!