Brochette de porc géorgienne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire le kebab géorgien ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. Quel type de viande est-il préférable de prendre ? Le porc, le jeune bœuf ou le veau sont parfaits. J'ai utilisé un morceau de cou de porc. Un point important est que le kebab le plus délicieux et le plus juteux est fabriqué à partir de viande fraîche non congelée.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez la viande et séchez-la avec des serviettes en papier ou des serviettes pour éliminer toute eau restante. Coupez le porc en petits morceaux. Essayez de donner à tous les morceaux la même taille pour qu'ils marinent et cuisent uniformément. Placez les morceaux dans un récipient profond adapté à la marinade.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez l'oignon haché dans un petit bol séparé. Ajoutez un peu de sel et de poivre noir moulu.

5. ÉTAPE 5

   

   Tout en remuant, utilisez vos mains pour libérer le jus de l'oignon.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter l'oignon au porc. Placez le paprika, vos épices sèches préférées et la feuille de laurier dans un bol et ajoutez du sel au goût. Versez l'huile végétale et le vinaigre de vin rouge.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez soigneusement le tout. Couvrir avec un couvercle ou envelopper la tasse dans un film alimentaire et laisser à température ambiante pendant une demi-heure à 2 heures. La viande peut également être laissée mariner au réfrigérateur toute la nuit.

8. ÉTAPE 8

   

   Allumez le gril. Enfiler les morceaux de porc sur des brochettes. Placez les brochettes sur le gril et faites-les frire en les retournant de temps en temps sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Notre kebab était prêt en 20 à 25 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Servir pendant qu'il est chaud ! Offrez des herbes fraîches, des légumes et diverses sauces pour la viande.

Commentaires sur la recette

☺Modnica

02.11.2023

4.7

Je connais la recette du shish kebab de porc à l'eau minérale.

Alyona

02.11.2023

4.9

Autant que je sache, les Géorgiens ne font pas mariner la viande pour le barbecue, ils utilisent uniquement des épices. Mais notre viande n'était malheureusement pas fraîche, mais réfrigérée, nous avons donc choisi cette recette pour préparer le mtsvadi. Nous avons mariné 2 heures à température ambiante, notre vin était « Isabella », les seules épices étaient un mélange de poivre moulu et de sel. Il n'y avait pas non plus de vignes, elles étaient grillées sur du bois de bouleau. Néanmoins, le kebab s'est avéré incroyablement aromatique, inhabituellement juteux et moelleux. Le vin a fait son travail. Je recommande la recette, cuisinez avec âme et plaisir !