Gruziński kebab wieprzowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć gruziński kebab? Przygotuj wszystkie produkty wskazane w przepisie. Jakie mięso lepiej wziąć? Doskonale sprawdzi się wieprzowina, młoda wołowina czy cielęcina. Użyłem kawałka karkówki. Ważne jest to, że najsmaczniejszy i soczysty kebab powstaje ze świeżego mięsa, które nie zostało zamrożone.

2. KROK 2

   

   Mięso opłucz i osusz papierowymi serwetkami lub ręcznikami, aby usunąć resztki wody. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki. Staraj się, aby wszystkie kawałki były tej samej wielkości, aby marynowały się i równomiernie gotowały. Kawałki włóż do głębokiego pojemnika odpowiedniego do marynowania.

3. KROK 3

   

   Cebule obrać i pokroić na małe kawałki.

4. KROK 4

   

   Umieść posiekaną cebulę w osobnej małej misce. Dodać trochę soli i mielonego czarnego pieprzu.

5. KROK 5

   

   Mieszając, rękoma wypuść sok z cebuli.

6. KROK 6

   

   Dodaj cebulę do wieprzowiny. Do miski włóż paprykę, ulubione suszone przyprawy i liść laurowy, dodaj sól do smaku. Wlać olej roślinny i ocet z czerwonego wina.

7. KROK 7

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryć pokrywką lub owinąć kubek folią spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na pół godziny do 2 godzin. Mięso można również pozostawić do marynowania w lodówce na noc.

8. KROK 8

   

   Rozpal grilla. Kawałki wieprzowiny nabijamy na patyczki do szaszłyków. Połóż szaszłyki na grillu i smaż, od czasu do czasu przewracając na rozgrzane węgle, aż będą ugotowane. Nasz kebab był gotowy w 20-25 minut.

9. KROK 9

   

   Podawaj póki gorące! Oferuj świeże zioła, warzywa i różnorodne sosy do mięs.

Komentarze do przepisu

☺Modnica

02.11.2023

4.7

Znam przepis na szaszłyk wieprzowy z wodą mineralną.

Aliona

02.11.2023

4.9

O ile wiem, Gruzini nie marynują mięsa na grilla, używają jedynie przypraw. Ale nasze mięso nie było niestety świeże, ale schłodzone, więc wybraliśmy ten przepis na przygotowanie mtsvadi. Marynowaliśmy 2 godziny w temperaturze pokojowej, naszym winem było „Isabella”, jedyną przyprawą była mieszanka mielonej papryki i soli. Nie było też winorośli, pieczono je na drewnie brzozowym. Mimo to kebab wyszedł niezwykle aromatyczny, niezwykle soczysty i miękki. Wino spełniło swoje zadanie. Polecam przepis, gotuj z duszą i przyjemnością!