Kebab de cerdo georgiano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír kebab georgiano? Prepara todos los productos indicados en la receta. ¿Qué tipo de carne es mejor tomar? El cerdo, la ternera tierna o la ternera son perfectos. Yo usé un trozo de cuello de cerdo. Un punto importante es que el kebab más delicioso y jugoso se elabora con carne fresca, no congelada.

2. PASO 2

   

   Enjuague la carne y séquela con servilletas de papel o toallas para eliminar los restos de agua. Cortar el cerdo en trozos pequeños. Intenta que todas las piezas sean del mismo tamaño para que se marinen y se cocinen de manera uniforme. Coloque los trozos en un recipiente hondo apto para marinar.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas y picarlas en trozos pequeños.

4. PASO 4

   

   Coloque la cebolla picada en un tazón pequeño aparte. Agrega un poco de sal y pimienta negra molida.

5. PASO 5

   

   Mientras revuelve, use sus manos para liberar el jugo de la cebolla.

6. PASO 6

   

   Agrega la cebolla a la carne de cerdo. Coloque el pimentón, sus especias secas favoritas y la hoja de laurel en un bol y agregue sal al gusto. Vierta aceite vegetal y vinagre de vino tinto.

7. PASO 7

   

   Mezclar todo bien. Cubrir con una tapa o envolver el vaso en film transparente y dejar a temperatura ambiente entre media hora y 2 horas. La carne también se puede dejar marinar en el frigorífico durante la noche.

8. PASO 8

   

   Enciende la parrilla. Ensarte los trozos de cerdo en las brochetas. Coloque las brochetas en la parrilla y fríalas, volteándolas de vez en cuando sobre las brasas hasta que estén cocidas. Nuestro kebab estuvo listo en 20-25 minutos.

9. PASO 9

   

   ¡Sirve mientras esté caliente! Ofrezca hierbas frescas, verduras y diversas salsas para la carne.

Comentarios sobre la receta.

☺Módnica

02.11.2023

4.7

Conozco la receta de brocheta de cerdo con agua mineral.

Aliona

02.11.2023

4.9

Hasta donde yo sé, los georgianos no marinan la carne para asar, solo usan especias. Pero lamentablemente nuestra carne no estaba fresca, sino fría, así que elegimos esta receta para preparar mtsvadi. Marinamos durante 2 horas a temperatura ambiente, nuestro vino fue “Isabella”, las únicas especias fueron una mezcla de pimientos molidos y sal. Tampoco había vides, sino que se asaban sobre leña de abedul. Sin embargo, el kebab resultó increíblemente aromático, inusualmente jugoso y suave. El vino hizo su trabajo. Recomiendo la receta, ¡cocina con alma y placer!