Brocheta De Cerdo - 55 recetas de cocina

Algunos trucos de marinado para que las recetas de kebabs de cerdo tengan éxito: - El vinagre es un ingrediente bastante arriesgado, lo endurece. No estamos hablando solo de líquidos embotellados, sino también de vino barato y mayonesa, que contiene vinagre. Pero no puedes prescindir del ácido. Por lo tanto, es necesario observar cuidadosamente la dosis y es mejor llenar de menos que de más. - Largo no significa bueno. Algunos componentes tienen un efecto muy fuerte. Por ejemplo, no conviene conservar los filetes con mostaza durante más de una hora. - Deben evitarse los alimentos grasos, como la mayonesa y el aceite de girasol. La carne de cerdo ya es magra. Existen muchas mezclas excelentes para marinar barbacoas, donde los ingredientes típicos son: 1) Cebolla: un componente clásico, rara vez una salsa prescinde de esta verdura, que tiene propiedades suavizantes. Es mejor rallar la cebolla finamente y luego sacudir la pulpa. 2) Alcohol: vino seco, coñac, cerveza. 3) Productos ácidos: vinagre de vino y de manzana, kéfir, limón, zumo de granada. 4) Champán, agua mineral: para acelerar el proceso. Las burbujas saturan la carne con oxígeno y todos los componentes se absorben más activamente. 5) Especias, hierbas, condimentos. Pasta de tomate (ni salsa ni ketchup), pimentón, cilantro, pimienta, ajo, azúcar.