Pinchito de cerdo caucásico a la parrilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   En primer lugar, enjuaga la carne y sécala con toallas de papel. Luego coloca la carne sobre una tabla de cortar y córtala en porciones de aproximadamente el mismo tamaño con un cuchillo afilado. No es necesario cortar demasiado fino, ya que será inconveniente ensartarlo en las brochetas.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y enjuagar con agua corriente fría. Córtalo en mitades y mézclalo con la carne picada.

3. PASO 3

   

   Agrega vinagre, sal y pimienta. Espolvorea con eneldo seco. Mezcla todo bien con las manos, intentando triturar la cebolla para que suelte el jugo más rápido. esto es necesario para que la carne se marine mejor y quede más jugosa. Cubrir el bol con film transparente y dejar marinar durante 4-6 horas. Aquí no solo se marinará la carne, sino también las cebollas. Las cebollas en escabeche también se pueden servir con el kebab terminado.

4. PASO 4

   

   Pasado el tiempo, retira la carne adobada y revuélvela. Pelar la carne de la cebolla y enhebrarla en brochetas.

5. PASO 5

   

   Cocine el kebab no a fuego abierto, sino sobre brasas, sin olvidar darle la vuelta por todos lados para que la carne se fríe uniformemente. Sin embargo, si se produce un incendio, se puede rociar con agua, evitando que se encienda, de lo contrario la carne no se cocinará por dentro y se quemará por fuera. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

serofima

08.10.2023

4.6

Para mayor claridad, mire la receta en video de brochetas de cerdo a la parrilla. ¡Lo mas delicioso!

Aliona

08.10.2023

4.5

Esta receta resultó ser un excelente kebab. Hoy tenemos cuello de cerdo fresco. Picamos parte de la cebolla (2 trozos) en una batidora, y picamos el resto como en la receta. No tenemos vinagre de uva, usamos vinagre de vino tinto. Aparte de sal y una mezcla de pimientos recién molidos, no se añadieron especias. El kebab se marinó durante la noche. Mi marido también marinó los aros de cebolla por separado y los ensartó junto con la carne. La carne resultó inusualmente suave, jugosa y desprende aromas del Cáucaso. Disfrutamos mirando las fotos de nuestros viajes a Elbrus mientras hacíamos una barbacoa y recordamos la maravillosa y hospitalaria región del Cáucaso y Stavropol. Hice una salsa nueva para la barbacoa según una receta de nuestro sitio web. Y se sirven verduras frescas con hierbas frescas. A mediados de diciembre organizamos una velada de “verano” gracias a Khrumka. Disfrute cocinando, organice pequeñas vacaciones con más frecuencia.