Kaukasischer Schweinefleischschaschlik auf dem Grill

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Spülen Sie zunächst das Fleisch ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. Anschließend legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und schneiden es mit einem scharfen Messer in etwa gleich große Portionen. Es ist nicht nötig, zu fein zu schneiden, da das Auffädeln auf Spieße umständlich wäre.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. In halbe Ringe schneiden und mit gehacktem Fleisch vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit getrocknetem Dill bestreuen. Mischen Sie alles gut mit den Händen und versuchen Sie, die Zwiebel zu zerdrücken, damit sie den Saft schneller freisetzt. Dies ist notwendig, damit das Fleisch besser mariniert und saftiger wird. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 4–6 Stunden marinieren lassen. Hier werden nicht nur das Fleisch, sondern auch die Zwiebeln mariniert. Zum fertigen Döner können zusätzlich eingelegte Zwiebeln serviert werden.

4. SCHRITT 4

   

   Nach Ablauf der Zeit das marinierte Fleisch herausnehmen und umrühren. Das Fleisch von der Zwiebel schälen und auf Spieße stecken.

5. SCHRITT 5

   

   Kochen Sie den Kebab nicht über offenem Feuer, sondern über heißen Kohlen. Denken Sie daran, ihn von allen Seiten zu wenden, damit das Fleisch gleichmäßig gebraten wird. Sollte dennoch ein Feuer ausbrechen, können Sie es mit Wasser besprühen, ohne es aufflammen zu lassen, sonst wird das Fleisch innen nicht gegart und verbrennt außen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Serophima

08.10.2023

4.6

Schauen Sie sich zur Verdeutlichung das Videorezept für Schweinefleischspiesse auf dem Grill an. Das leckerste!

Aljona

08.10.2023

4.5

Dieses Rezept hat sich als ausgezeichneter Döner herausgestellt. Heute gibt es frischen Schweinenacken. Wir haben einen Teil der Zwiebel (2 Stück) in einem Mixer gehackt und den Rest wie im Rezept gehackt. Wir haben keinen Traubenessig, wir haben Rotweinessig verwendet. Außer Salz und einer Mischung aus frisch gemahlenen Paprikaschoten wurden keine Gewürze hinzugefügt. Der Döner wurde über Nacht mariniert. Mein Mann hat die Zwiebelringe zusätzlich separat mariniert und zusammen mit dem Fleisch aufgespießt. Das Fleisch erwies sich als ungewöhnlich weich, saftig und verströmte die Aromen des Kaukasus. Wir haben es genossen, beim Grillen die Fotos unserer Ausflüge zum Elbrus anzuschauen und uns an die wunderbare, gastfreundliche Region Kaukasus und Stawropol zu erinnern. Ich habe nach einem Rezept von unserer Website eine neue Soße für den Grill zubereitet. Und frisches Gemüse mit frischen Kräutern serviert. Dank Khrumka haben wir uns Mitte Dezember einen solchen „Sommerabend“ arrangiert. Genießen Sie das Kochen, organisieren Sie öfter kleine Ferien für sich.