Shashlik di maiale caucasico alla griglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa sciacquate la carne e asciugatela con carta assorbente. Disporre quindi la carne su un tagliere e tagliarla in porzioni più o meno della stessa dimensione con un coltello affilato. Non è necessario tagliare troppo finemente perché sarebbe scomodo infilare gli spiedini.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e sciacquarla sotto acqua corrente fredda. Tagliarlo a semianelli e mescolarlo con la carne tritata.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere aceto, sale e pepe. Cospargere con aneto essiccato. Amalgamate bene il tutto con le mani, cercando di schiacciare la cipolla in modo che rilasci il succo più velocemente. questo è necessario affinché la carne maturi meglio e diventi più succosa. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare per 4-6 ore. Qui marinare non solo la carne, ma anche le cipolle. Le cipolle sott'aceto possono essere servite anche con il kebab finito.

4. PASSO 4

   

   Trascorso il tempo, togliere la carne marinata, mescolare. Sbucciare la carne dalla cipolla e infilarla negli spiedini.

5. PASSO 5

   

   Cuocere il kebab non sul fuoco, ma sui carboni ardenti, ricordandosi di girarlo su tutti i lati in modo che la carne sia fritta in modo uniforme. Se tuttavia scoppia un incendio, potete spruzzarlo con acqua, evitando che divampi, altrimenti la carne non sarà cotta all'interno e brucerà all'esterno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Serofina

08.10.2023

4.6

Per chiarezza guardate la video ricetta degli spiedini di maiale alla griglia. Il più delizioso!

Aliona

08.10.2023

4.5

Questa ricetta si è rivelata un ottimo kebab. Oggi abbiamo il collo di maiale fresco. Abbiamo tritato una parte della cipolla (2 pezzi) in un frullatore e abbiamo tritato il resto come da ricetta. Non abbiamo l'aceto d'uva, abbiamo usato l'aceto di vino rosso. A parte il sale e una miscela di peperoni appena macinati, non venivano aggiunte spezie. Il kebab è stato marinato durante la notte. Mio marito ha inoltre marinato gli anelli di cipolla separatamente e li ha infilzati insieme alla carne. La carne si è rivelata insolitamente morbida, succosa ed emana gli aromi del Caucaso. Ci è piaciuto guardare le foto dei nostri viaggi a Elbrus mentre facevamo il barbecue e abbiamo ricordato la meravigliosa e ospitale regione del Caucaso e di Stavropol. Ho preparato una nuova salsa per il barbecue secondo una ricetta dal nostro sito web. E servito verdure fresche con erbe fresche. Abbiamo organizzato per noi stessi una serata "estiva" a metà dicembre grazie a Khrumka. Divertiti a cucinare, organizza piccole vacanze per te più spesso.