Chachlik de porc caucasien sur le grill

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Tout d'abord, rincez la viande et séchez-la avec du papier absorbant. Placez ensuite la viande sur une planche à découper et coupez-la en portions à peu près de la même taille avec un couteau bien aiguisé. Il n'est pas nécessaire de couper trop finement, car il sera gênant de l'enfiler sur des brochettes.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et rincez-le à l'eau froide courante. Coupez-le en demi-anneaux et mélangez-le avec de la viande hachée.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre. Saupoudrer d'aneth séché. Mélangez bien le tout avec vos mains en essayant d'écraser l'oignon pour qu'il libère le jus plus rapidement. cela est nécessaire pour que la viande marine mieux et devienne plus juteuse. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser mariner 4 à 6 heures. Non seulement la viande, mais aussi les oignons y marineront. Des oignons marinés peuvent également être servis avec le kebab fini.

4. ÉTAPE 4

   

   Une fois le temps écoulé, retirez la viande marinée, remuez-la. Épluchez la viande de l'oignon et enfilez-la sur des brochettes.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites cuire le kebab non pas sur un feu ouvert, mais sur des charbons ardents, en n'oubliant pas de le retourner de tous les côtés pour que la viande soit uniformément frite. Si néanmoins un incendie se déclare, vous pouvez l'arroser d'eau sans le laisser s'enflammer, sinon la viande ne sera pas cuite à l'intérieur et brûlera à l'extérieur. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Sérophima

08.10.2023

4.6

Pour plus de clarté, regardez la recette vidéo des brochettes de porc sur le grill. Le plus délicieux !

Alyona

08.10.2023

4.5

Cette recette s'est avérée être un excellent kebab. Aujourd'hui, nous avons du cou de porc frais. Nous avons haché une partie de l'oignon (2 morceaux) dans un mixeur, et haché le reste comme dans la recette. Nous n'avons pas de vinaigre de raisin, nous avons utilisé du vinaigre de vin rouge. Hormis le sel et un mélange de poivres fraîchement moulus, aucune épice n’a été ajoutée. Le kebab a été mariné toute la nuit. Mon mari a également fait mariner les rondelles d'oignon séparément et les a embrochées avec la viande. La viande s'est avérée exceptionnellement douce, juteuse et dégage des arômes du Caucase. Nous avons aimé regarder les photos de nos voyages à l'Elbrouz tout en faisant un barbecue et nous nous sommes souvenus de la merveilleuse et hospitalière région du Caucase et de Stavropol. J'ai préparé une nouvelle sauce pour le barbecue selon une recette de notre site Internet. Et servi des légumes frais avec des herbes fraîches. Nous nous sommes organisés une telle soirée « d'été » à la mi-décembre grâce à Khrumka. Profitez de la cuisine, organisez-vous plus souvent de petites vacances.