Brocheta a la parrilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer shish kebab a la parrilla? Prepara tu comida. El cuello de cerdo es el más adecuado para la barbacoa. Tiene la combinación perfecta de carne y grasa, no tiene huesos y tiene una gruesa capa de grasa subcutánea. No utilices carne congelada para asar.

2. PASO 2

   

   Prepara la marinada. ¿Cómo hacer una marinada? Agregue azúcar, mostaza en grano, jugo de limón a la salsa de soja y, por último, agregue aceite vegetal. Mezclar todo bien. Puedes usar cualquier mostaza que te guste o tengas a mano. El vinagre de mesa funcionará en lugar del jugo de limón.

3. PASO 3

   

   Cortar la cebolla pelada y lavada en trozos grandes o en medias anillas. Transfiérelo a un recipiente espacioso, agrega una pizca de sal y recuerda bien con las manos. Esto hará que la cebolla esté más dispuesta a soltar jugo, lo que ablandará la carne.

4. PASO 4

   

   Agrega la carne picada y las especias secas a la cebolla, recuerda todo nuevamente con las manos, no demasiado, solo para que la carne quede uniformemente cubierta con especias y jugo de cebolla. Luego vierte la marinada y mezcla bien. Si no hay suficiente marinada, agregue más para que la carne quede completamente cubierta.

5. PASO 5

   

   Cubrir el plato con carne con film o tapa y dejar macerar durante 1-1,5 horas a temperatura ambiente. Revuelva con regularidad y luego póngalo en el refrigerador durante 4 a 5 horas (o toda la noche). Solo entonces sácalo 2 horas antes de cocinarlo para que la carne tenga tiempo de calentarse.

6. PASO 6

   

   En una parrilla u otra estructura, cree el calor necesario para freír shish kebab. Las brasas deben enfriarse un poco y cubrirse de ceniza de color blanco grisáceo, entonces será el momento adecuado para empezar a freír. Coloca la carne en la parrilla y colócala en la parrilla. Si burbujea y empieza a salir grasa le damos la vuelta. Para evitar que la carne quede seca, sofreírla muy rápidamente por ambos lados, dándole la vuelta a tiempo en cuanto chisporrotee. El tiempo de cocción es de 10 a 12 minutos.

7. PASO 7

   

   Esta carne también se cocinará bien en brochetas, solo asegúrese de que no cuelgue. Enróllalo bien apretado sin dejar espacios. Voltee las brochetas para asegurar una fritura uniforme.

8. PASO 8

   

   Servir el kebab directamente sobre las brochetas o en una fuente en la que se hayan retirado todos los trozos de carne. No olvide servir hierbas y verduras frescas lavadas como guarnición. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

como un

03.10.2023

4.9

Recomiendo el kebab de cerdo, solo que con un adobo diferente en agua mineral.

Elena Pankina

03.10.2023

4.5

Ah, y tuvimos una cena deliciosa cocinando shish kebab a la parrilla según la receta del autor OJOS AZULES. Es la marinada la que hace que la carne esté tierna y sabrosa. Corta la carne en porciones y ponla en un bol. Espolvoreado con especias y añadido cebolla, cortada en mitades y salsa de soja. Se mezcla y se mete en el frigorífico a marinar durante 6 horas. Luego lo pusieron a la parrilla y lo frieron por ambos lados, dándole la vuelta periódicamente, a la parrilla. Carne aromática y tierna!!! ¡Recomiendo intentar cocinar shish kebab a la parrilla con esta marinada!

marali

03.10.2023

4.7

¡Delicioso y sencillo! ¡Incluso mis hombres quisquillosos lo apreciaron! Hemos frito carne a la parrilla antes, pero la barbacoa a la parrilla según esta receta nos enganchó con una marinada inusual. La carne nos quedó buenísima, tenemos el lomo. ¡Muchas gracias por la receta!