Brocheta a la parrilla
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer shish kebab a la parrilla? Prepara tu comida. El cuello de cerdo es el más adecuado para la barbacoa. Tiene la combinación perfecta de carne y grasa, no tiene huesos y tiene una gruesa capa de grasa subcutánea. No utilices carne congelada para asar.
PASO 2
Prepara la marinada. ¿Cómo hacer una marinada? Agregue azúcar, mostaza en grano, jugo de limón a la salsa de soja y, por último, agregue aceite vegetal. Mezclar todo bien. Puedes usar cualquier mostaza que te guste o tengas a mano. El vinagre de mesa funcionará en lugar del jugo de limón.
PASO 3
Cortar la cebolla pelada y lavada en trozos grandes o en medias anillas. Transfiérelo a un recipiente espacioso, agrega una pizca de sal y recuerda bien con las manos. Esto hará que la cebolla esté más dispuesta a soltar jugo, lo que ablandará la carne.
PASO 4
Agrega la carne picada y las especias secas a la cebolla, recuerda todo nuevamente con las manos, no demasiado, solo para que la carne quede uniformemente cubierta con especias y jugo de cebolla. Luego vierte la marinada y mezcla bien. Si no hay suficiente marinada, agregue más para que la carne quede completamente cubierta.
PASO 5
Cubrir el plato con carne con film o tapa y dejar macerar durante 1-1,5 horas a temperatura ambiente. Revuelva con regularidad y luego póngalo en el refrigerador durante 4 a 5 horas (o toda la noche). Solo entonces sácalo 2 horas antes de cocinarlo para que la carne tenga tiempo de calentarse.
PASO 6
En una parrilla u otra estructura, cree el calor necesario para freír shish kebab. Las brasas deben enfriarse un poco y cubrirse de ceniza de color blanco grisáceo, entonces será el momento adecuado para empezar a freír. Coloca la carne en la parrilla y colócala en la parrilla. Si burbujea y empieza a salir grasa le damos la vuelta. Para evitar que la carne quede seca, sofreírla muy rápidamente por ambos lados, dándole la vuelta a tiempo en cuanto chisporrotee. El tiempo de cocción es de 10 a 12 minutos.
PASO 7
Esta carne también se cocinará bien en brochetas, solo asegúrese de que no cuelgue. Enróllalo bien apretado sin dejar espacios. Voltee las brochetas para asegurar una fritura uniforme.
PASO 8
Servir el kebab directamente sobre las brochetas o en una fuente en la que se hayan retirado todos los trozos de carne. No olvide servir hierbas y verduras frescas lavadas como guarnición. ¡Buen provecho!
Comentarios sobre la receta.
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