Shish kebab sur le grill

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du shish kebab sur un grill ? Préparez votre nourriture. Le cou de porc convient mieux au barbecue. Il a la combinaison parfaite de viande et de graisse, il n'y a pas d'os et une épaisse couche de graisse sous-cutanée. N'utilisez pas de viande congelée pour le barbecue ; cela peut s'avérer difficile ; il est préférable d'utiliser de la viande fraîche et réfrigérée. Rincer et sécher la viande. Nettoyez-le des films et des tendons - ils envelopperont les morceaux de viande et seront difficiles à mâcher. Coupez la viande en gros morceaux de type steak.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la marinade. Comment faire une marinade ? Ajoutez le sucre, la moutarde en grains, le jus de citron à la sauce soja et enfin l'huile végétale. Mélangez soigneusement le tout. Vous pouvez utiliser n’importe quelle moutarde que vous aimez ou que vous avez sous la main. Le vinaigre de table fonctionnera à la place du jus de citron.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez l'oignon pelé et lavé en gros morceaux ou en demi-anneaux. Transférez-le dans un récipient spacieux, ajoutez une pincée de sel et souvenez-vous bien avec vos mains. Cela rendra l'oignon plus disposé à libérer du jus, ce qui ramollira la viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez la viande hachée et les épices sèches à l'oignon, souvenez-vous à nouveau de tout avec vos mains, pas trop, juste pour que la viande soit uniformément recouverte d'épices et de jus d'oignon. Versez ensuite la marinade et mélangez bien. S'il n'y a pas assez de marinade, ajoutez-en davantage pour que la viande soit complètement recouverte.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir le plat de viande avec un film ou un couvercle et laisser mariner 1 à 1h30 à température ambiante. Remuez-le régulièrement, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures (ou toute la nuit). Sortez-la ensuite 2 heures avant la cuisson pour que la viande ait le temps de se réchauffer.

6. ÉTAPE 6

   

   Sur un grill ou autre structure, créez la chaleur nécessaire pour frire le shish kebab. Les braises doivent refroidir légèrement et se couvrir de cendres blanc-gris, ce sera alors le bon moment pour commencer la friture. Placez la viande sur le gril et placez-la sur le gril. S'il bouillonne et que de la graisse commence à sortir, retournez-le. Pour éviter que la viande ne sèche, faites-la revenir très rapidement de chaque côté en la retournant à temps dès qu'elle grésille. Le temps de cuisson prend 10 à 12 minutes

7. ÉTAPE 7

   

   Cette viande cuit également bien sur des brochettes, assurez-vous simplement qu’elle ne pende pas. Enfilez-le fermement sans laisser d'espace. Retournez les brochettes pour assurer une friture uniforme ; dès qu'ils sont dorés, le plat est presque prêt. Coupez un morceau de viande au milieu et vérifiez sa cuisson. Si du sang sort, c’est qu’il est encore cru ; si le jus est clair, alors la viande est prête.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir le kebab directement sur les brochettes ou sur une assiette dans laquelle tous les morceaux de viande ont été retirés. N'oubliez pas de servir des herbes et des légumes frais lavés en accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

comme

03.10.2023

4.9

Je recommande le kebab de porc, uniquement avec une marinade différente dans de l'eau minérale.

Elena Pankina

03.10.2023

4.5

Oh, et nous avons eu un délicieux dîner en cuisinant du shish kebab sur le grill selon la recette de l'auteur BLUE-EYED. C'est la marinade qui rend la viande tendre et savoureuse. Coupez la viande en portions et mettez-la dans un bol. Saupoudré d'épices et d'oignon ajouté, coupé en demi-anneaux et de sauce soja. Mélanger et mettre au réfrigérateur pour mariner pendant 6 heures. Ensuite, ils l'ont mis sur le gril et l'ont fait frire des deux côtés, en le retournant périodiquement, sur le gril. Viande aromatique et tendre !!! Je recommande d'essayer de cuisiner des shish kebab sur le grill avec cette marinade !

Maraly

03.10.2023

4.7

Délicieux et simple ! Même mes hommes difficiles l'ont apprécié ! Nous avons déjà fait frire de la viande sur le gril, mais le barbecue sur le gril selon cette recette nous a séduit avec la marinade inhabituelle. La viande s'est avérée excellente, nous avons la longe. Merci beaucoup pour la recette!