Pinchito de cerdo en manga al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un kebab en una manga para asar sobre un lecho de cebolla en el horno con carne de cerdo? Prepara tus ingredientes. Para la barbacoa es mejor utilizar cuello de cerdo o jamón. Contienen mucha pulpa, pero también capas de grasa, gracias a las cuales la carne conservará su jugosidad y no se secará. La carne de cerdo se puede sustituir por otra carne de tu elección, pero en este caso el tiempo de horneado puede cambiar. Funcionaría bien con pollo o pavo. Se puede sustituir media naranja por un limón.

2. PASO 2

   

   Corta la naranja en rodajas. Mi naranja era muy pequeña, así que la usé entera.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Usa tus manos para triturar la cebolla para que suelte su jugo.

4. PASO 4

   

   Lavar el cerdo, secarlo y cortarlo en porciones medianas.

5. PASO 5

   

   Coloque en un bol la carne de cerdo, el limón, un puñado de cebollas picadas, la pasta de tomate y las especias para barbacoa. Mezclar todo bien. Dejar marinar la carne durante 1 hora a temperatura ambiente.

6. PASO 6

   

   Usa las cebollas restantes para hacer una almohada de cebolla. Vierta agua hirviendo encima y déjelo reposar durante 10 minutos. Luego escurre el agua. Agrega vinagre, azúcar y sal a la cebolla. Remueve y deja marinar durante 40-50 minutos.

7. PASO 7

   

   Enciende el horno a 200 grados. Ate la manga para hornear a un lado. Coloca la cebolla encurtida en la manga y alísala. La almohada de cebolla está lista.

8. PASO 8

   

   Distribuir encima la carne adobada con cebolla y naranja.

9. PASO 9

   

   Ata la manga para hornear del otro lado. Haz varios pinchazos en la parte superior con un cuchillo o unas tijeras para que salga el vapor.

10. PASO 10

    

    Hornea el kebab en un horno precalentado a 200°C durante unos 50 minutos. Luego corta la manga por encima, destapa y hornea la carne durante unos 10 minutos hasta que esté dorada. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta.

11. PASO 11

    

    Si lo desea, la carne de cerdo terminada se puede ensartar en brochetas y servir así. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

adela♥♥

13.09.2023

4.8

¡Gracias por el delicioso plato! El shish kebab también se puede hornear en brochetas. Obtienes kebabs reales.

Aliona

13.09.2023

5

Esta receta resultó ser un excelente kebab. Aunque no hay un olor ahumado característico del kebab, los trozos de carne horneados sobre un lecho de cebollas encurtidas adquirieron un sabor parecido al del kebab. Nosotros cogimos cuello de cerdo, la carne estaba tan tierna que se podía comer con los labios. 20 minutos antes del final de la cocción, corté la bolsa y coloqué la bandeja para hornear debajo de la parrilla superior. El resultado fue una corteza frita, y mi esposo apreció especialmente los limones fritos empapados en jugo de carne. La receta es muy detallada, mirando las preciosas fotografías es un placer cocinar usándola. ¡Muchas gracias al autor por una deliciosa cena!