Chachlik de porc dans une manche au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un kebab dans une douille à rôtir sur un lit d'oignons au four à partir de porc ? Préparez vos ingrédients. Pour le barbecue, il est préférable d'utiliser du cou de porc ou du jambon. Ils contiennent beaucoup de pulpe, mais il y a aussi des couches de graisse, grâce auxquelles la viande conservera sa jutosité et ne se dessèchera pas. Le porc peut être remplacé par une autre viande de votre choix, mais dans ce cas le temps de cuisson peut changer. Cela fonctionnerait bien avec du poulet ou de la dinde. Une demi-orange peut être remplacée par un citron.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez l'orange en tranches. Mon orange était très petite, alors je l'ai utilisée entière.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Utilisez vos mains pour écraser l'oignon afin qu'il libère son jus.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez le porc, séchez-le et coupez-le en portions moyennes.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettre le porc, le citron, une poignée d'oignons hachés, la pâte de tomate et les épices pour barbecue dans un bol. Mélangez soigneusement le tout. Laissez mariner la viande 1 heure à température ambiante.

6. ÉTAPE 6

   

   Utilisez les oignons restants pour faire un coussin d'oignons. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes. Puis égouttez l'eau. Ajouter le vinaigre, le sucre et le sel à l'oignon. Remuer et laisser mariner 40 à 50 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Allumez le four à 200 degrés. Nouez le manchon de cuisson d'un côté. Placez l'oignon mariné dans la manche et lissez-le. Le coussin d'oignons est prêt.

8. ÉTAPE 8

   

   Répartir la viande marinée avec l'oignon et l'orange dessus.

9. ÉTAPE 9

   

   Nouez le manchon de cuisson de l'autre côté. Faites plusieurs piqûres sur le dessus avec un couteau ou des ciseaux pour permettre à la vapeur de s'échapper.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites cuire le kebab dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 50 minutes. Ensuite, coupez la manche sur le dessus, découvrez et faites cuire la viande pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

11. ÉTAPE 11

    

    Si vous le souhaitez, la viande de porc finie peut être enfilée sur des brochettes et servie ainsi. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Adèle♥♥

13.09.2023

4.8

Merci pour le plat délicieux! Le shish kebab peut également être cuit sur des brochettes. Vous obtenez de vrais kebabs.

Alyona

13.09.2023

5

Cette recette s'est avérée être un excellent kebab. Bien qu'il n'y ait pas d'odeur de fumée caractéristique du kebab, les morceaux de viande cuits sur un lit d'oignons marinés ont acquis un goût semblable à celui du kebab. Nous avons pris du cou de porc, la viande était si tendre qu'on pouvait la manger avec les lèvres. 20 minutes avant la fin de la cuisson, j'ai découpé le sachet et placé la plaque à pâtisserie sous la grille supérieure. Le résultat était une croûte frite, et mon mari a particulièrement apprécié les citrons frits trempés dans le jus de viande. La recette est très détaillée, en regardant les belles photos c'est un plaisir de cuisiner avec. Un grand merci à l'auteur pour ce délicieux dîner !