Pilaf en manche au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pilaf en manche au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Découvrez comment choisir le riz pour pilaf dans un article séparé à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez toutes les épices pour le pilaf. Vous pouvez bien sûr utiliser des épices toutes faites, mais elles ajoutent souvent du sel et du piment, ce que je n'aime pas personnellement. Néanmoins, il est préférable de déterminer vous-même la quantité de sel, et dans la composition des épices prêtes à l'emploi, il est difficile de déterminer la quantité de sel qu'il faut ajouter pour ne pas trop saler le plat. J'utilise donc un minimum d'épices toutes faites.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez soigneusement le riz à l'eau froide. Sec.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et rincez-le. Lavez les carottes à l'eau courante avec un pinceau et coupez-les en gros morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la méthode de découpe.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le porc à l'eau courante, séchez-le et coupez-le en cubes moyens. Il est préférable de prendre de la viande avec une petite quantité de graisse, comme le jambon et le filet.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir le porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans un bol profond, mélanger le riz, la viande frite, les carottes, l'assaisonnement pilaf, le curcuma, le paprika, l'épine-vinette et le sel.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez soigneusement le tout pour que les épices soient réparties uniformément dans la viande et le riz.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer le mélange préparé dans un sac allant au four d'environ 70 cm de long.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter l'oignon entier et les têtes d'ail lavées. Vous pouvez couper l'oignon en dés si vous le souhaitez. Je ne l'utilise que pour le parfum.

11. ÉTAPE 11

    

    Transférez le sac dans un plat allant au four et attachez-le fermement à une extrémité. Versez de l'eau dans le sac et attachez l'autre extrémité du sac de cuisson.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez la poêle avec le riz dans un four préchauffé à 170°C pendant 45 à 50 minutes. Coupez ensuite le haut du sac sur toute sa longueur et ouvrez-le. Remettez le pilaf au four pendant encore 7 à 10 minutes. Le temps et la température sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four. En savoir plus sur les fours dans l'article à la fin de la recette.

13. ÉTAPE 13

    

    Le pilaf en manche est prêt. Le riz s'avère moelleux et la viande est très molle. Et le tout ensemble est tout simplement incroyablement juteux et aromatique ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

21.11.2023

4.5

Une façon très inhabituelle de préparer le pilaf) Au début, je doutais même de réussir. Mais l'expérience a été une réussite, le pilaf s'est révélé merveilleux. Il est devenu jaune à cause de l'ajout de curcuma. J'ai coupé l'oignon en petits morceaux, mais l'oignon donne du jus au pilaf, et j'ai coupé les carottes en grosses lanières. Récemment, j'ai aimé ajouter une tête d'ail entière au pilaf, l'arôme est inoubliable. Le pilaf dans la manche s'est avéré très friable, aromatique et juteux. C'est vraiment délicieux ! Et vous n'avez pas besoin de vous occuper constamment de la poêle, le four fera tout lui-même) Merci pour la recette !