Pilaf de porc au porc - 14 recettes de cuisine

En ce qui concerne le pilaf, les représentants de différentes nationalités imaginent des plats complètement différents. Ainsi, les adeptes des confessions musulmanes préparent le pilaf à partir d'agneau. Moins souvent - du bœuf, du poulet ou d'autres viandes. Le porc ne leur est pas acceptable en raison de restrictions religieuses. Mais sur le territoire de la Fédération de Russie, le plat en est souvent préparé - en raison de la plus grande disponibilité du porc, de la rapidité et de la facilité de sa transformation et de son goût.

La technologie de préparation du pilaf au porc n'est pas différente de la technologie classique. Autrement dit, vous pouvez prendre n'importe quelle recette de pilaf à la viande et remplacer la viande par celle de votre choix. L'ensemble du processus peut être répété avec précision. Tout d'abord, les légumes sont frits dans un chaudron. Ensuite, de la viande hachée y est ajoutée. Vient ensuite le riz. Versez de l'eau chaude sur le tout et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète sous le couvercle. Un peu plus tard (ou immédiatement), une ou deux têtes d'ail sont plantées dans le riz à plusieurs endroits pour plus de saveur.

En plus des ingrédients énumérés, le pilaf de porc peut inclure : des épines-vinettes séchées, des feuilles de laurier, des grains de piment fort, du paprika moulu, du poivre noir moulu, des carottes, des oignons, des champignons, du cumin, du curcuma, des tomates (fraîches, séchées au soleil, séchées), de la coriandre. , coriandre. À la place du riz, vous pouvez prendre d'autres céréales : sarrasin, couscous, boulgour, etc. Le riz, quant à lui, peut être rond, long, poli, brun, noir, blanc. Les morceaux de porc peuvent être n'importe lesquels : filet, cou, côtes.

À propos, si vous ajoutez de la choucroute au pilaf de viande, vous obtenez un plat très savoureux et pas tout à fait ordinaire appelé kapiznyak.