Pilaf di maiale con carne di maiale - 14 ricette di cucina

Quando si tratta di pilaf, rappresentanti di diverse nazionalità immaginano piatti completamente diversi. Pertanto, i seguaci delle fedi musulmane preparano il pilaf dall'agnello. Meno spesso: da manzo, pollo o altra carne. Per loro la carne di maiale non è accettabile a causa delle restrizioni religiose. Ma sul territorio della Federazione Russa, il piatto viene spesso preparato con esso, a causa della maggiore disponibilità di carne di maiale, della velocità e della facilità della sua lavorazione e del suo gusto.

La tecnologia per preparare il pilaf con carne di maiale non è diversa da quella classica. Cioè, puoi prendere qualsiasi ricetta per pilaf di carne e sostituire la carne con quella desiderata. L'intero processo può essere ripetuto con precisione. Innanzitutto, le verdure vengono fritte in un calderone. Quindi viene aggiunta la carne tritata. Poi arriva il riso. Versare acqua calda su tutto e cuocere a fuoco lento fino a cottura sotto il coperchio. Un po' più tardi (o immediatamente) una o due teste d'aglio vengono inserite nel riso in più punti per dargli più sapore.

Oltre agli ingredienti elencati, il pilaf di maiale può includere: crespini essiccati, foglie di alloro, peperoncino in grani, paprika macinata, pepe nero macinato, carote, cipolle, funghi, cumino, curcuma, pomodori (freschi, essiccati al sole, essiccati), coriandolo , coriandolo. Invece del riso, puoi prendere altri cereali: grano saraceno, cous cous, bulgur e così via. Il riso, a sua volta, può essere rotondo, lungo, lucido, marrone, nero, bianco. Le parti di maiale possono essere qualsiasi: filetto, collo, costolette.

A proposito, se aggiungi i crauti al pilaf di carne, otterrai un piatto molto gustoso e non del tutto normale chiamato kapiznyak.