Pilaf di grano saraceno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pilaf in un calderone con grano saraceno? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. Oltre al maiale, puoi utilizzare qualsiasi carne: manzo, agnello, pollo o tacchino. Puoi sostituire i funghi prataioli con qualsiasi altro fungo, fresco, congelato o essiccato. Hai bisogno di 5-6 volte meno funghi secchi. Per informazioni sui funghi secchi, vedere i passaggi alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzetti. La carne deve essere disossata, solo polpa. Ho prosciutto di maiale con una quantità minima di grasso. Anche il filetto, la spalla o il collo più grasso vanno bene.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Se a te o ai tuoi figli non piacciono le cipolle, potete ometterle del tutto o sostituirle con un altro ortaggio, come ad esempio il peperone.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle.

5. PASSO 5

   

   Lavare i funghi e tagliarli a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Dividere il grano saraceno, sciacquarlo abbondantemente fino a quando l'acqua sarà limpida e asciutta. Per fare questo, è meglio mettere i cereali su un setaccio e lasciare scolare tutta l'acqua. Versare il grano saraceno in una padella profonda e asciutta e scaldare, mescolando, finché non appare un aroma brillante. Informazioni interessanti e utili sul grano saraceno possono essere trovate in un articolo separato, il collegamento è alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio vegetale in un calderone a fuoco alto. Leggi come scegliere l'olio giusto in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Mettere la carne e friggerla, mescolando, per 10-15 minuti fino a doratura. Trasferisci la carne in un piatto.

8. PASSO 8

   

   Metti le carote, le cipolle e il cumino in un calderone. Friggere a fuoco medio, mescolando, per 5-7 minuti.

9. PASSO 9

   

   Metti la carne di maiale e i funghi precedentemente fritti nel calderone. Friggere tutto insieme per 3-5 minuti.

10. PASSO 10

    

    Allinea la carne con le verdure. Mettete sopra il grano saraceno e livellatelo. Versare con attenzione l'acqua nel calderone in modo che sia 2 cm sopra il livello dei cereali. Salare e pepare il tutto.

11. PASSO 11

    

    Porta l'acqua a ebollizione. Cuocere il pilaf a fuoco medio senza coperchio finché l'acqua non esce dalla superficie. Infilare le teste d'aglio sbucciate nel grano saraceno.

12. PASSO 12

    

    Copri il calderone con un coperchio e fai sobbollire il pilaf a fuoco basso per circa 40 minuti.

13. PASSO 13

    

    Alla fine spalmate pezzetti di burro fuso sulla superficie del grano saraceno. Se hai fuso il burro, puoi semplicemente versarlo sul pilaf. Fai bollire tutto sotto il coperchio per altri 5-7 minuti fino a cottura ultimata.

14. PASSO 14

    

    Mescolare il pilaf di grano saraceno finito con carne e funghi e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

12.08.2023

4.7

Era la prima volta che preparavo il pilaf di grano saraceno. La tecnologia per la sua preparazione è, in generale, la stessa del pilaf, che è ben nota a tutti. Mi è piaciuto che i funghi fossero aggiunti al pilaf, si è rivelato molto saporito. Ho sostituito i funghi prataioli con funghi surgelati: porcini e porcini. Al posto del burro fuso ho utilizzato il burro. Il mio pilaf si è rivelato friabile, la carne e i funghi sono diventati morbidi durante lo stufato e il grano saraceno è uscito essiccato e delizioso! Il burro si sposava molto bene con il grano saraceno, aggiungendogli un gusto morbido e cremoso. Grazie mille per la ricetta!