Pilaf de sarrasin

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pilaf au chaudron avec du sarrasin ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires. En plus du porc, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande : bœuf, agneau, poulet ou dinde. Vous pouvez remplacer les champignons par n'importe quel autre champignon, frais, surgelé ou séché. Vous avez besoin de 5 à 6 fois moins de champignons séchés. Pour plus d'informations sur les champignons séchés, consultez les étapes à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en petits morceaux. La viande doit être sans os, seulement avec de la pulpe. J'ai du jambon de porc avec un minimum de graisse. Le filet, l'épaule ou le cou plus gras fonctionnent également bien.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Si vous ou vos enfants n'aimez pas les oignons, vous pouvez les omettre complètement ou les remplacer par un autre légume, comme le poivron.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en lanières.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les champignons et coupez-les en petits cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Triez le sarrasin, rincez abondamment jusqu'à ce que l'eau soit claire et sèche. Pour ce faire, il est préférable de placer les céréales sur une passoire et de laisser égoutter toute l'eau. Versez le sarrasin dans une poêle profonde et sèche et faites chauffer en remuant jusqu'à ce qu'un arôme vif apparaisse. Des informations intéressantes et utiles sur le sarrasin peuvent être trouvées dans un article séparé, le lien se trouve à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron à feu vif. Découvrez comment choisir la bonne huile dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Placez la viande et faites-la frire en remuant pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférer la viande dans une assiette.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer les carottes, les oignons et le cumin dans un chaudron. Faire frire à feu moyen en remuant pendant 5 à 7 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le porc et les champignons préalablement frits dans le chaudron. Faites frire le tout ensemble pendant 3 à 5 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Alignez la viande avec les légumes. Disposez le sarrasin dessus et lissez-le. Versez délicatement de l'eau dans le chaudron afin qu'elle soit à 2 cm au-dessus du niveau des céréales. Salez et poivrez le tout.

11. ÉTAPE 11

    

    Portez l'eau à ébullition. Cuire le pilaf à feu moyen sans couvercle jusqu'à ce que l'eau quitte la surface. Collez les têtes d'ail pelées dans le sarrasin.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter le pilaf à feu doux pendant environ 40 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    A la fin, étalez des morceaux de beurre fondu sur la surface du sarrasin. Si vous avez du beurre fondu, vous pouvez simplement le verser sur le pilaf. Laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

14. ÉTAPE 14

    

    Mélangez le pilaf de sarrasin fini avec la viande et les champignons et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

12.08.2023

4.7

C'était la première fois que je préparais du pilaf au sarrasin. La technologie pour sa préparation est, en général, la même que celle du pilaf, bien connue de tous. J'ai aimé que des champignons soient ajoutés au pilaf, cela s'est avéré très savoureux. J'ai remplacé les champignons par des champignons surgelés - cèpes et cèpes. Au lieu du beurre fondu, j'ai utilisé du beurre. Mon pilaf s'est avéré friable, la viande et les champignons sont devenus mous pendant la cuisson et le sarrasin est sorti séché et délicieux ! Le beurre se marie très bien avec le sarrasin, lui ajoutant un goût doux et crémeux. Merci beaucoup pour la recette!