Plats au cumin - 158 recettes de cuisine

Ils ont un arôme prononcé, rappelant celui du pin, et un goût épicé et sucré original. Parfois, l'assaisonnement au cumin est fabriqué à partir des légumes verts de cette plante. Tout le monde ne connaît pas cet assaisonnement, et beaucoup de gens se demandent : qu'est-ce que le cumin ? Cependant, dans le monde entier, cet assaisonnement, grâce à son arôme et à son goût piquants, a acquis une reconnaissance bien méritée. Les peuples de l’Inde et de l’Asie centrale ne peuvent imaginer préparer de nombreux plats sans cet assaisonnement. Les recettes au cumin dans la cuisine indienne recommandent d'ajouter cet assaisonnement au pilaf, aux plats d'agneau et à divers légumes. Les graines de cumin sont souvent grillées avant utilisation. Cet assaisonnement est également un élément important du lassi - une boisson indienne non sucrée additionnée de yaourt. Dans la cuisine arabe et turque, l'épice cumin est indispensable pour donner un goût unique aux plats à base d'agneau, de riz, d'aubergines et de chou mariné. Si nous cuisinons le pilaf à la maison, son goût sera beaucoup plus riche si vous ajoutez un mélange populaire d'assaisonnements pour le pilaf, utilisé en Asie centrale. Il associe le cumin à l'épine-vinette et au poivron rouge. Zira sert également d'additif aux soupes, salades, plats de viande et pâtisseries. Le cumin frais et séché est utilisé comme assaisonnement dans les plats de poisson, les viandes hachées et les jus de viande et les sauces. Dans la production de saucisses maison, le cumin est également utilisé pour conférer un goût et un arôme originaux. Dans la cuisine européenne, le cumin est ajouté aux soupes, ainsi qu'aux plats de viande, de riz et de légumes. Il améliore considérablement le goût et l'arôme des salades de légumes et des plats de poisson. Le Zira est également très souvent ajouté à la pâte pour la cuisson des produits de boulangerie.