Machkichiri en ouzbek

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du mashkichiri en ouzbek ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. La viande rouge est parfaite pour ce plat : filet de bœuf ou d'agneau. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en morceaux moyens pour une friture rapide.

2. ÉTAPE 2

   

   Le mashkichiri est traditionnellement préparé dans un chaudron, mais vous pouvez également utiliser une poêle à frire avec un revêtement antiadhésif. Faites chauffer une poêle à feu vif, ajoutez de l'huile et faites-la chauffer. Réduisez le feu à moyen et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que la viande dore, préparez les oignons. Épluchez l'oignon et rincez-le sous l'eau courante. Couper en fines demi-anneaux. Ajouter à la poêle. Faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes après les avoir lavées sous l'eau courante avec une brosse. Couper en lanières et ajouter à la poêle.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les pommes de terre sous l'eau courante avec une brosse et épluchez-les. Couper en cubes de taille moyenne et ajouter au reste des ingrédients. Faire bouillir de l'eau filtrée et verser dans la casserole. Porter à ébullition.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites tremper les haricots mungo pré-lavés pendant 30 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et ajoutez-la dans la casserole. Réduire le feu à doux et cuire à couvert, en remuant de temps en temps pour éviter que le fond ne brûle, jusqu'à ce que les grains de haricot mungo commencent à éclater, environ 40 minutes. Cela peut prendre un peu plus ou un peu moins de temps.

7. ÉTAPE 7

   

   Rincez d'abord le riz et laissez-le tremper dans l'eau froide pendant 20 minutes. Puis égouttez l'eau et ajoutez-la à la casserole.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez du sel selon votre goût et pour donner une touche orientale au plat, veillez à ajouter du cumin (ou cumin) et de la coriandre séchée moulue. Remuez le mashkichiri et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Le Mashkichiri est une bouillie épaisse traditionnelle avec de la viande. La consistance appropriée - presque complètement bouillie. Dès que le riz devient tendre, éteignez le feu et laissez infuser environ 15 minutes avec le couvercle fermé. Servir le plat chaud.

Commentaires sur la recette

Irène

29.07.2023

5

Quel plat ! La recette est lumineuse, je la garderai dans ma tirelire. Je cuisine du pilaf avec du bœuf.