Mashkichiri in uzbeko

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il mashkichiri in uzbeko? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per questo piatto è perfetta la carne rossa: filetto di manzo o di agnello. Lavare la carne, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a pezzi medi per friggere velocemente.

2. PASSO 2

   

   Il mashkichiri viene tradizionalmente preparato in un calderone, ma puoi anche utilizzare una padella profonda con rivestimento antiaderente. Scaldare una padella a fuoco alto, aggiungere l'olio e scaldarlo. Ridurre il fuoco a medio e friggere la carne fino a doratura su tutti i lati.

3. PASSO 3

   

   Mentre la carne rosola, preparate le cipolle. Sbucciare la cipolla e sciacquarla sotto l'acqua corrente. Tagliare a semianelli sottili. Aggiungi alla padella. Friggere per un paio di minuti finché non diventa traslucido.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote dopo averle lavate sotto l'acqua corrente con una spazzola. Tagliare a listarelle e aggiungerle in padella.

5. PASSO 5

   

   Lavate le patate sotto l'acqua corrente con un pennello e sbucciatele. Tagliare a cubetti di media grandezza e aggiungerli al resto degli ingredienti. Far bollire l'acqua filtrata e versarla nella padella. Portare a ebollizione.

6. PASSO 6

   

   Mettere a bagno i fagioli mung prelavati per 30 minuti. Quindi scolare l'acqua e aggiungerla nella padella. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere coperto, mescolando di tanto in tanto per evitare che il fondo si bruci, fino a quando i chicchi di fagioli mung iniziano a scoppiare, circa 40 minuti. Potrebbe volerci un po' più o un po' meno tempo.

7. PASSO 7

   

   Sciacquare prima il riso e immergerlo in acqua fredda per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua e aggiungerla nella padella.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi sale a piacere e per dare al piatto un tocco orientale, assicurati di aggiungere cumino (o cumino) e coriandolo essiccato macinato. Mescolare il mashkichiri e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.

9. PASSO 9

   

   Il mashkichiri è un tradizionale porridge denso con carne. La consistenza appropriata: quasi completamente bollita. Appena il riso sarà morbido, spegnete il fuoco e lasciate macerare per circa 15 minuti con il coperchio chiuso. Servire il piatto caldo.

Commenti sulla ricetta

Irena

29.07.2023

5

Quale piatto! La ricetta è brillante, la terrò nel mio salvadanaio. Cucino pilaf con manzo.