Mashkichiri auf Usbekisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Mashkichiri auf Usbekisch? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Zu diesem Gericht passt perfekt rotes Fleisch: Rind- oder Lammfilet. Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen und zum schnellen Braten in mittelgroße Stücke schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Mashkichiri wird traditionell im Kessel zubereitet, Sie können aber auch eine tiefe Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung verwenden. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und erhitzen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie das Fleisch von allen Seiten goldbraun an.

3. SCHRITT 3

   

   Während das Fleisch bräunt, bereiten Sie die Zwiebeln vor. Die Zwiebel schälen und unter fließendem Wasser abspülen. In dünne Halbringe schneiden. In die Pfanne geben. Einige Minuten braten, bis es durchscheinend ist.

4. SCHRITT 4

   

   Schälen Sie die Karotten, nachdem Sie sie unter fließendem Wasser mit einer Bürste gewaschen haben. In Streifen schneiden und in die Pfanne geben.

5. SCHRITT 5

   

   Die Kartoffeln unter fließendem Wasser mit einer Bürste waschen und schälen. In mittelgroße Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Gefiltertes Wasser aufkochen und in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen.

6. SCHRITT 6

   

   Die vorgewaschenen Mungobohnen 30 Minuten einweichen. Dann das Wasser abgießen und in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Ganze zugedeckt, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit der Boden nicht anbrennt, bis die Mungobohnenkörner zu platzen beginnen (ca. 40 Minuten). Es kann etwas länger oder etwas kürzer dauern.

7. SCHRITT 7

   

   Den Reis zunächst abspülen und 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen und in die Pfanne geben.

8. SCHRITT 8

   

   Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu und um dem Gericht eine orientalische Note zu verleihen, fügen Sie unbedingt Kreuzkümmel (oder Kreuzkümmel) und gemahlenen getrockneten Koriander hinzu. Das Mashkichiri umrühren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Mashkichiri ist ein traditioneller dicker Brei mit Fleisch. Die passende Konsistenz – fast vollständig gekocht. Sobald der Reis weich wird, den Herd ausschalten und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten ziehen lassen. Das Gericht heiß servieren.

Kommentare zum Rezept

Irena

29.07.2023

5

Welches Gericht! Das Rezept ist hell, ich werde es in meinem Sparschwein behalten. Ich koche Pilaw mit Rindfleisch.