Buchweizenpilaw

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pilaw im Kessel mit Buchweizen? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Neben Schweinefleisch können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden: Rind, Lamm, Huhn oder Truthahn. Sie können Champignons durch alle anderen frischen, gefrorenen oder getrockneten Pilze ersetzen. Sie benötigen 5-6 mal weniger getrocknete Pilze. Informationen zu getrockneten Pilzen finden Sie in den Schritten am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch wird ohne Knochen benötigt, nur Fruchtfleisch. Ich habe Schweineschinken mit minimalem Fettanteil. Filet, Schulter oder fetterer Hals funktionieren ebenfalls gut.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Wenn Sie oder Ihre Kinder Zwiebeln nicht mögen, können Sie sie ganz weglassen oder durch ein anderes Gemüse, beispielsweise Paprika, ersetzen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten schälen und in Streifen schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Pilze waschen und in kleine Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Buchweizen sortieren, gründlich abspülen, bis das Wasser klar und trocken ist. Dazu ist es besser, das Müsli auf ein Sieb zu legen und das gesamte Wasser abtropfen zu lassen. Den Buchweizen in eine tiefe, trockene Pfanne geben und unter Rühren erhitzen, bis ein helles Aroma entsteht. Interessante und nützliche Informationen zum Thema Buchweizen finden Sie in einem separaten Artikel, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einem Kessel bei starker Hitze erhitzen. Lesen Sie in einem separaten Artikel, wie Sie das richtige Öl auswählen, Link am Ende des Rezepts. Legen Sie das Fleisch hinein und braten Sie es unter Rühren 10–15 Minuten lang goldbraun. Das Fleisch auf einen Teller geben.

8. SCHRITT 8

   

   Karotten, Zwiebeln und Kreuzkümmel in einen Kessel geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 5-7 Minuten braten.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie das zuvor gebratene Schweinefleisch und die Pilze in den Kessel. Alles zusammen 3-5 Minuten braten.

10. SCHRITT 10

    

    Richten Sie das Fleisch mit dem Gemüse aus. Buchweizen darauflegen und glatt streichen. Gießen Sie vorsichtig Wasser in den Kessel, sodass es 2 cm über dem Getreidespiegel steht. Alles salzen und pfeffern.

11. SCHRITT 11

    

    Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Den Pilaw bei mittlerer Hitze ohne Deckel kochen, bis das Wasser an der Oberfläche austritt. Die geschälten Knoblauchzehen in den Buchweizen stecken.

12. SCHRITT 12

    

    Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie den Pilaw bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln.

13. SCHRITT 13

    

    Zum Schluss zerlassene Butterstücke auf der Oberfläche des Buchweizens verteilen. Wenn Sie geschmolzene Butter haben, können Sie diese einfach über den Pilaw gießen. Alles weitere 5-7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, bis es gar ist.

14. SCHRITT 14

    

    Den fertigen Buchweizenpilaw mit Fleisch und Pilzen vermischen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

12.08.2023

4.7

Dies war das erste Mal, dass ich Buchweizenpilaw zubereitet habe. Die Technologie für seine Zubereitung ist im Allgemeinen die gleiche wie bei Pilaw, der jedem bekannt ist. Mir gefiel, dass dem Pilaw Pilze hinzugefügt wurden, er war sehr aromatisch. Ich habe die Champignons durch gefrorene Pilze ersetzt - Steinpilze und Steinpilze. Statt geschmolzener Butter habe ich Butter verwendet. Mein Pilaw wurde krümelig, das Fleisch und die Pilze wurden beim Schmoren weich und der Buchweizen kam getrocknet und köstlich heraus! Butter passte sehr gut zu Buchweizen und verleiht ihm einen zart-cremigen Geschmack. Vielen Dank für das Rezept!