Pilaw gryczany

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pilaw w kotle z kaszą gryczaną? Najpierw przygotuj niezbędne składniki. Oprócz wieprzowiny można użyć dowolnego mięsa: wołowiny, jagnięciny, kurczaka lub indyka. Pieczarki można zastąpić dowolnymi innymi grzybami, świeżymi, mrożonymi lub suszonymi. Potrzebujesz 5-6 razy mniej suszonych grzybów. Informacje na temat suszonych grzybów znajdziesz w krokach na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Mięso umyj, osusz i pokrój na małe kawałki. Mięso jest wymagane bez kości, tylko miąższ. Mam szynkę wieprzową z minimalną ilością tłuszczu. Dobrze sprawdzają się również polędwica, łopatka lub grubsza szyja.

3. KROK 3

   

   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Jeśli Ty lub Twoje dzieci nie lubicie cebuli, możecie ją całkowicie pominąć lub zastąpić innym warzywem, na przykład papryką.

4. KROK 4

   

   Marchew obierz i pokrój w paski.

5. KROK 5

   

   Pieczarki myjemy i kroimy w małą kostkę.

6. KROK 6

   

   Kaszę gryczaną posortować, dokładnie wypłukać, aż woda będzie czysta i sucha. Aby to zrobić, lepiej położyć płatki na sicie i pozwolić, aby cała woda spłynęła. Kaszę gryczaną wsypać na głęboką, suchą patelnię i podgrzewać, mieszając, aż pojawi się jasny aromat. Ciekawe i przydatne informacje na temat kaszy gryczanej znajdziecie w osobnym artykule, link znajduje się na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Rozgrzej olej roślinny w kotle na dużym ogniu. O tym, jak wybrać odpowiedni olej, przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Połóż mięso i smaż, mieszając, przez 10-15 minut, aż uzyska złoty kolor. Mięso przełożyć na talerz.

8. KROK 8

   

   Do kotła włóż marchewkę, cebulę i kminek. Smażyć na średnim ogniu, mieszając, przez 5-7 minut.

9. KROK 9

   

   Do kotła włóż wcześniej podsmażoną wieprzowinę i grzyby. Smaż wszystko razem przez 3-5 minut.

10. KROK 10

    

    Wyrównaj mięso z warzywami. Na wierzchu ułożyć kaszę gryczaną i wyrównać. Ostrożnie wlej wodę do kociołka tak, aby znajdowała się 2 cm nad poziomem płatków. Wszystko solimy i pieprzymy.

11. KROK 11

    

    Doprowadź wodę do wrzenia. Gotuj pilaw na średnim ogniu bez przykrycia, aż woda opuści powierzchnię. W kaszę gryczaną wbijamy obrane główki czosnku.

12. KROK 12

    

    Przykryj kocioł pokrywką i gotuj pilaw na małym ogniu przez około 40 minut.

13. KROK 13

    

    Na koniec na powierzchni kaszy gryczanej rozsmaruj kawałki roztopionego masła. Jeśli roztopiłeś masło, możesz po prostu polać nim pilaw. Gotuj wszystko pod pokrywką przez kolejne 5-7 minut, aż będzie gotowe.

14. KROK 14

    

    Gotowy pilaw gryczany wymieszaj z mięsem i grzybami i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

12.08.2023

4.7

To był mój pierwszy pilaw z kaszy gryczanej. Technologia jego przygotowania jest na ogół taka sama jak pilaw, który jest dobrze znany każdemu. Podobało mi się, że do pilawu dodano grzyby, wyszło bardzo aromatyczne. Pieczarki zastąpiłam mrożonymi grzybami – borowikami i borowikami. Zamiast roztopionego masła użyłam masła. Mój pilaw wyszedł kruchy, mięso i grzyby w trakcie duszenia zrobiły się miękkie, a kasza gryczana wyszła suszona i pyszna! Masło bardzo dobrze komponowało się z kaszą gryczaną, dodając jej delikatnego kremowego smaku. Dziękuję bardzo za przepis!