Cielęcina w sosie śmietanowym z grzybami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak dusić cielęcinę w kremowym sosie z grzybami? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Do gotowania wybieraj mięso bez kości. Naszymi głównymi grzybami będą pieczarki, ale dla smaku można dodać dowolne grzyby leśne. Mogą być świeże lub suszone. Najbardziej pachnące są suszone borowiki.

2. KROK 2

   

   Jeśli weźmiesz suszone grzyby, zalej je wrzącą wodą i odstaw na noc. Ten czas wystarczy, aby nasyciły się wilgocią i powiększyły. Rano opłukać grzyby, zalać świeżą wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 20-30 minut. Następnie odcedź na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.

3. KROK 3

   

   Przygotowane mięso pokroić na porcje.

4. KROK 4

   

   Drobno posiekaj obraną cebulę.

5. KROK 5

   

   Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą w celu usunięcia zanieczyszczeń, osuszyć papierowymi ręcznikami w celu usunięcia nadmiaru wilgoci i pokroić w duże plasterki.

6. KROK 6

   

   Wlać olej roślinny na gorącą patelnię i smażyć mięso z obu stron przez 3-4 minuty, aż będzie ugotowane. Mięso posolić i posypać suszonym tymiankiem. Następnie przełóż mięso na talerz.

7. KROK 7

   

   Na tej samej patelni podsmaż przez minutę przygotowaną cebulę i posiekany czosnek.

8. KROK 8

   

   Dodać posiekane pieczarki i ugotowane borowiki. Zamieszać. Smaż wszystko razem przez 5-7 minut. W tym czasie grzyby zmniejszą swoją wielkość.

9. KROK 9

   

   Wlać śmietanę do grzybów. Posypać solą i mielonym pieprzem do smaku. Doprowadzić do wrzenia.

10. KROK 10

    

    Mięso włóż z powrotem na patelnię i podgrzewaj z sosem przez kolejne 2-3 minuty na małym ogniu.

11. KROK 11

    

    Cielęcina w kremowym sosie z grzybami gotowa! Ułożyć na talerzu i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

09.10.2023

5

Na obiad przygotowałam przepis na cielęcinę w sosie śmietanowym z grzybami. Zamiast cielęciny użyłam polędwiczki wieprzowej. Z brzegów polędwicy usunęłam tłuszcz i skórę, a mięso pokroiłam na kawałki i wrzuciłam na patelnię. Po usmażeniu wieprzowiny zalałam ją bulionem mięsnym, na szczęście w tym czasie na kuchence gotowała się zupa, a mięso dusiłam 40 minut (nie dodawałam żadnych przypraw). Musiałem uciekać się do duszenia, ponieważ w innym naczyniu mięso z tego kawałka wyszło trochę twarde. Wziąłem mrożone grzyby leśne i suszone borowiki. Zamrożone przepłukałam ciepłą wodą i zostawiłam na stole w temperaturze pokojowej. Suszone wstępnie namoczyłam, następnie ugotowałam, a następnie podsmażyłam razem z mrożonymi grzybami na patelni z cebulą i czosnkiem. Kolejnym krokiem było dodanie do grzybów kwaśnej śmietany, użycie jej zamiast śmietany i zauważenie, że dobrze komponuje się z grzybami, a jej kwaskowatość jest w daniu prawie niewidoczna. Po zakwaszeniu zalałam bulionem, w którym duszono mięso, zagotowałam sos i wrzuciłam mięso na patelnię. Trzymałam na ogniu 2-3 minuty. Okazało się bardzo smaczne! Sos był otaczający i bogaty, z jasnym grzybowym smakiem. Obecność suszonych grzybów w daniu podkreśla smak pozostałych składników. Mięso wyszło miękkie i soczyste. Zrobiłam puree ziemniaczane na dodatek, mmm... pyszne! Dziękuję bardzo!