仔牛肉のキノコ入りクリームソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   子牛肉をキノコの入ったクリーミーなソースで煮込む方法は？これに必要な材料を準備します。調理する場合は、骨なしの肉を選択してください。メインのキノコはシャンピニオンですが、風味を加えるために野生のキノコを加えても構いません。生でも乾燥でも構いません。乾燥ポルチーニ茸が一番香りが良いです。

2. ステップ 2

   

   干しキノコの場合は、熱湯をかけて一晩放置します。この時間は、水分が飽和してサイズが大きくなるのに十分です。朝、キノコを洗い、真水を加えて沸騰させます。 20〜30分間煮ます。その後、ザルに入れて水を流します。

3. ステップ 3

   

   準備した肉を少しずつ切ります。

4. ステップ 4

   

   皮をむいた玉ねぎを細かく刻みます。

5. ステップ 5

   

   シャンピニオンを流水ですすいで汚れを取り除き、ペーパータオルで乾かして余分な水分を取り除き、大きなスライスに切ります。

6. ステップ 6

   

   熱したフライパンにサラダ油を入れ、肉の両面に火が通るまで3～4分焼きます。肉に塩をし、乾燥タイムをふりかけます。次に肉を皿に移します。

7. ステップ 7

   

   同じフライパンで、準備した玉ねぎとみじん切りのニンニクを1分間炒めます。

8. ステップ 8

   

   みじん切りにしたシャンピニオンと茹でたポルチーニ茸を加えます。かき混ぜる。すべてを一緒に5〜7分間炒めます。この間にキノコは小さくなっていきます。

9. ステップ 9

   

   キノコにクリームを注ぎます。好みに応じて塩とコショウを振りかける。沸騰させます。

10. ステップ 10

    

    肉を鍋に戻し、ソースを加えて弱火でさらに2～3分加熱します。

11. ステップ 11

    

    仔牛肉のキノコ入りクリーミーソースの完成です！お皿に盛り付けてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

09.10.2023

5

昼食用に子牛肉のキノコのクリームソースのレシピを準備しました。子牛肉の代わりに豚ロース肉を使いました。ロース端の脂と皮を取り除き、身を切り分けてフライパンに入れました。豚肉を揚げた後、肉のスープを注ぎました。幸いなことに、その時スープはストーブで調理されており、肉を40分間煮込みました（スパイスは加えませんでした）。別の料理ではこの部分の肉が少し硬かったので、煮込むことに頼らなければなりませんでした。冷凍の森キノコと乾燥ポルチーニ茸をいただきました。凍ったものをお湯ですすぎ、室温でテーブルの上に置きました。乾燥させたものをあらかじめ水に浸してから茹でて、冷凍キノコと一緒にフライパンで玉ねぎ、ニンニクと一緒に炒めました。次のステップは、キノコにサワークリームを加え、クリームの代わりに使用することでした。そして、それがキノコとよく合い、その酸味が料理の中でほとんど見えないことに気づきました。サワークリームの次に肉を煮込んだスープを注ぎ、ソースを沸騰させてフライパンに肉を入れます。 2～3分火にかけ続けました。とても美味しく出来上がりました！ソースは包み込むような濃厚さで​​、キノコの風味が鮮やかでした。干しキノコが入っていると他の食材の味が引き立ちます。お肉が柔らかくてジューシーになりました。副菜にマッシュポテトを作りました、うーん、美味しいです！どうもありがとうございます！