버섯을 곁들인 크림 소스 송아지 고기

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   버섯과 함께 크림 소스에 송아지 고기를 끓이는 방법? 이를 위해 필요한 재료를 준비하십시오. 요리에는 뼈없는 고기를 선택하십시오. 우리의 주요 버섯은 샴피뇽이지만 풍미를 위해 야생 버섯을 추가할 수 있습니다. 신선하거나 건조될 수 있습니다. 말린 포르치니 버섯이 가장 향이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   말린 버섯을 섭취하는 경우 끓는 물을 부어 밤새도록 두십시오. 이번에는 수분으로 포화되어 크기가 커지기에 충분합니다. 아침에 버섯을 헹구고 깨끗한 물을 넣고 끓입니다. 20-30분 동안 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 물을 빼고 물이 흘러나오게 하세요.

3. 단계 3

   

   준비된 고기를 부분으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.

5. 단계 5

   

   흐르는 물에 샴피뇽을 헹구어 먼지를 제거하고 종이 타월로 말려 과도한 수분을 제거한 후 큰 조각으로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 고기가 익을 때까지 양면을 3-4 분 동안 볶습니다. 고기에 소금을 뿌리고 말린 백리향을 뿌린다. 그런 다음 고기를 접시에 옮깁니다.

7. 단계 7

   

   같은 프라이팬에 준비한 양파와 다진 마늘을 1분간 볶습니다.

8. 단계 8

   

   다진 샴피뇽과 삶은 포르치니 버섯을 추가합니다. 젓다. 5-7 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 이 시간 동안 버섯의 크기가 감소합니다.

9. 단계 9

   

   크림을 버섯에 붓습니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 뿌린다. 종기에 가져 오십시오.

10. 단계 10

    

    고기를 팬에 다시 넣고 소스와 함께 약한 불로 2~3분 더 가열합니다.

11. 단계 11

    

    버섯을 곁들인 크림 소스에 송아지 고기가 준비되었습니다! 접시에 담아 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

09.10.2023

5

점심으로 버섯을 곁들인 크림 소스 송아지 고기 요리법을 준비했습니다. 송아지 대신 돼지 등심을 사용했어요. 허리 가장자리의 지방과 껍질을 제거하고 살을 잘게 썰어 프라이팬에 넣었습니다. 돼지고기를 튀겨서 고기육수를 부었는데 다행히 그때 난로에서 국물이 끓고 있던 중이었는데 고기를 40분간 끓였습니다(양념은 전혀 넣지 않았습니다). 다른 접시에서는 이 조각의 고기가 조금 질겨서 나왔기 때문에 나는 스튜에 의존해야 했습니다. 나는 냉동 산림 버섯과 말린 포르 치니 버섯을 섭취했습니다. 얼린 것을 따뜻한 물로 헹구고 상온에서 테이블 위에 두었습니다. 말린 것을 미리 불려서 삶아낸 뒤, 냉동 버섯과 함께 프라이팬에 양파, 마늘과 함께 볶았습니다. 다음 단계는 버섯에 사워 크림을 추가하고 크림 대신 사용하는 것이었습니다. 그리고 버섯과 잘 어울리고 요리에서 신맛이 거의 눈에 띄지 않습니다. 사워 크림에 이어 고기를 끓인 국물을 붓고 소스를 끓인 다음 고기를 프라이팬에 넣었습니다. 2~3분 정도 불에 올려두었어요. 매우 맛있었습니다! 소스는 밝은 버섯 맛으로 감싸고 풍부했습니다. 접시에 말린 버섯이 있으면 다른 재료의 맛이 돋보입니다. 고기가 부드럽고 촉촉하게 나왔어요. 반찬으로 으깬 감자를 만들어 봤는데, 음... 맛있네요! 매우 감사합니다!