프라이팬에 샴 피뇽 - 47 요리 레시피

샴피뇽 버섯은 고기, 가금류, 곡물, 콩과 식물, 야채 등 말 그대로 모든 음식과 잘 어울리는 놀라운 맛을 가지고 있습니다. 그냥 팬에 볶아도 맛있습니다(소금, 후추, 양파 제외). 그레이비와 크림, 사워 크림, 토마토, 간장과 같은 소스를 넣고 끓였습니다. 독립 요리, 반찬 또는 뜨거운 전채 요리로 제공될 수 있습니다. 파이, 팬케이크, 파이, 만두, 만두에 육즙이 가득한 충전재를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

섬세한 구조를 가진 버섯처럼 샴피뇽은 프라이팬에서 매우 빨리 익습니다. 소량을 저어 주면서 (접시 바닥이 완전히 덮이도록) 튀기는 데는 3-7분 정도 걸립니다. 그리고 요리사가 황금 빵 껍질이 필요한지 여부에 관계없이 요리사가 달성하려는 효과에 따라 다릅니다. 버섯은 뜨거운 표면에 떨어지면 많은 양의 액체를 방출하기 시작한다는 점을 명심하는 것이 중요합니다. 완전히 증발할 때까지 접시에 그대로 두거나 제거할 수 있습니다.

프라이팬에 담긴 샴 피뇽 요리법은 다양한 방법으로자를 수 있습니다. 전체 버섯이 필요한 곳이 있습니다. 예를 들어 튀김의 경우 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 소스에 찍어먹어도 예뻐보이네요. 필라프의 경우 네 부분으로 자르는 것이 허용됩니다. 버섯의 크기도 중요합니다. 매우 작은 버섯 (특히 보존을 좋아함)과 큰 왕실 버섯이 있습니다. 후자는 기름 없이 붙지 않는 프라이팬에 채우고 튀기는 것이 편리합니다. 모양이 잘 유지되고, 뒤집히지 않으며, 충전재가 많이 들어갑니다.))

많은 프랑스 또는 이탈리아 요리의 경우 양파를 추가하지 않고 팬에서 샴피뇽을 조리합니다. 다진 마늘을 야채 또는 버터에 넣고 향기로운 건조 조미료 가지 (필요한 경우)를 넣고 냄새가 지방에 흡수되도록 볶습니다. 그런 다음 버섯을 꺼내서 기름에 볶습니다. 중간 불로 이 작업을 수행하고 제품이 너무 익히지 않도록 저어줍니다. 마지막에 소금, 후추를 추가하고 레몬즙을 뿌립니다. 신선한 허브로 맛을 냅니다. 소스와 함께 샴피뇽을 준비하는 과정은 동일합니다. 적절한 순간에 소스만 추가됩니다.