Champignons in einer Pfanne - 47 Kochen Rezepte

Champignons haben einen erstaunlichen Geschmack, der zu buchstäblich allen Lebensmitteln passt: Fleisch, Geflügel, Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse. Sie schmecken gut, wenn sie pur in einer Pfanne gebraten werden (ohne Salz, Pfeffer und Zwiebeln). Und gedünstet mit Soßen und Soßen wie Sahne, Sauerrahm, Tomate, Soja. Sie können als eigenständiges Gericht, als Beilage oder als warme Vorspeise serviert werden. Sie können daraus saftige Füllungen für Torten, Pfannkuchen, Pasteten, Knödel und Knödel herstellen.

Wie Pilze mit zarter Struktur garen Champignons in der Pfanne sehr schnell. Das Frittieren unter Rühren einer kleinen Menge (so dass der Boden der Form vollständig bedeckt ist) dauert nicht länger als 3-7 Minuten. Und es kommt darauf an, welchen Effekt der Koch erzielen möchte, ob er eine goldene Kruste braucht oder nicht. Es ist wichtig zu bedenken, dass Pilze viel Flüssigkeit abgeben, wenn sie auf eine heiße Oberfläche fallen. Sie können es in der Schüssel belassen oder es wegwerfen und warten, bis es vollständig verdunstet ist.

Rezepte für Champignons in der Pfanne können auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Es gibt solche, bei denen ganze Pilze benötigt werden. Und zum Frittieren zum Beispiel ist es besser, sie in dünne Scheiben zu schneiden. Diese sehen auch in Soße wunderschön aus. Bei Pilaw ist es zulässig, ihn in vier Teile zu schneiden. Auch die Größe der Pilze spielt eine Rolle: Es gibt sehr kleine (die werden besonders gerne eingelegt) und große, königliche. Letztere lassen sich bequem füllen und in einer beschichteten Bratpfanne ohne Öl braten. Sie behalten ihre Form gut, rollen nicht um und es passt viel Füllung hinein))

Für viele französische oder italienische Gerichte werden Champignons ohne Zugabe von Zwiebeln in einer Pfanne gegart. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch zu Gemüse oder Butter hinzu, aromatische trockene Gewürzzweige (falls erforderlich) und braten Sie, damit der Geruch vom Fett absorbiert wird. Nehmen Sie dann die Pilze heraus und braten Sie sie im entstandenen Öl an. Tun Sie dies bei mittlerer Hitze, rühren Sie um und lassen Sie das Produkt nicht zu lange kochen. Zum Schluss salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Mit frischen Kräutern würzen. Der Prozess der Zubereitung von Champignons mit Soßen ist derselbe – nur die Soße wird zum richtigen Zeitpunkt hinzugefügt.