Hühnerleber mit Pilzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hühnerleber mit Pilzen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten dafür vor! Spülen Sie die Leber unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Als Pilze verwende ich frische Champignons. Sie können aber durch Austernpilze oder Waldpilze ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe oder etwas kleiner schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, bis sie heiß ist, und Pflanzenöl hineingießen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und eine Minute anbraten. Aus der Zwiebel entsteht ein charakteristisches Aroma.

3. SCHRITT 3

   

   Die Hühnerleber in kleine Stücke schneiden und die Membranen entfernen. Die gehackte Leber mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles zusammen 2-3 Minuten braten, bis die Leber ihre Farbe ändert.

4. SCHRITT 4

   

   Spülen Sie die Champignons gut ab, um Schmutz zu entfernen. Die Champignons in Stücke schneiden. Sie können sie in Scheiben schneiden oder jeden Pilz einfach in 2-4 Teile schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die gehackten Champignons neben die Leber in die Pfanne geben und alles vermischen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 12-15 Minuten lang. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

6. SCHRITT 6

   

   Die fertige Leber im Riss sollte eine gleichmäßig graue Farbe haben, ohne einen rosa Farbton. Am Ende des Garvorgangs Sauerrahm und Knoblauch durch eine Presse in die Pfanne geben. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Als Gewürz können Sie gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles mit Sauerrahm gut erwärmen.

7. SCHRITT 7

   

   Das fertige Gericht vom Herd nehmen und eine Weile unter dem Deckel stehen lassen. Darüber hinaus können Sie eine Beilage aus Kartoffelpüree oder gekochtem Reis zubereiten. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

nitaketo

17.11.2023

4.7

Vielen Dank an den Autor! Hühnerleber mit Champignons in einer zarten Sauerrahmsauce hat mir und meiner Familie sehr viel Freude gemacht. Jetzt nenne ich das Gericht einen Lebensretter. Es erfordert ein Minimum unserer Kochzeit. Hühnerleber ist recht günstig im Preis, aber sehr gesund. Mit diesem Gericht können Sie Ihre Haustiere mit Leber füttern. Denn Leber mit Pilzen lässt sich zwar schnell zubereiten, ist aber geschmacklich und von der Konsistenz her ein teures Gericht. Das spezifische Aroma der Leber verschwindet. Champignonstücke werten den Geschmack deutlich auf, Sauerrahm umhüllt Leber- und Pilzstücke angenehm und zergeht auf der Zunge. Ich habe Leber nach Rezept mit frischen und gehackten gefrorenen Champignons gemacht. Beide Optionen haben mir sehr gut gefallen.