Leber in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Hühnerleber mit Zwiebeln, Karotten und Sauerrahm? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wenn die Leber gefroren ist, tauen Sie sie zunächst auf, indem Sie sie aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks stellen. Sie können jede saure Sahne verwenden, ich habe Vollfett verwendet, 25 %. Nach Geschmack kann man beliebige Gewürze und Gewürze verwenden, ich habe nur Salz verwendet, ich mag es, wenn der Geschmack der Leber durch nichts überdeckt wird.

2. SCHRITT 2

   

   Das Gemüse waschen und schälen, die Zwiebel und die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie zunächst die vorbereitete Zwiebel an, bis sie transparent ist – sie gibt ihr Aroma an das Öl ab und das ganze Gericht erhält einen perfekten, vollständigen Geschmack. Dann die Karotten dazugeben und weiter braten, bis die Karotten halb gar sind. Dies geschieht bei mittlerer Hitze – es entsteht fast ein Schmoren in Öl.

4. SCHRITT 4

   

   Hühnerleber gut abspülen, ggf. Gallengänge entfernen. Nach Belieben schneiden – ich schneide jedes Lebersegment in zwei Hälften, wer es kleiner mag – fein schneiden. Hauptsache, es wird nicht alles zu Brei.

5. SCHRITT 5

   

   Die vorbereitete Leber mit dem heißen Gemüse in die Pfanne geben und von allen Seiten kurz anbraten, dabei die Stücke wenden, damit der Fleischsaft darin „versiegelt“ wird. Dadurch wird verhindert, dass die Leber beim Kochen austrocknet. Etwas Salz hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Ein paar Esslöffel dicke Sauerrahm hinzufügen, vorsichtig umrühren und mit einem Deckel abdecken. Zugedeckt ca. 8 Minuten garen

7. SCHRITT 7

   

   Die Leber ist fertig! Guten Appetit!

8. SCHRITT 8

   

   Sie können geschmorte Hühnerleber mit Karotten, Sauerrahm und Zwiebeln als separates Gericht oder mit einer beliebigen Beilage servieren. Das Gericht wird sofort heiß serviert und mit fein gehackter Petersilie, Dill oder Koriander bestreut.

Kommentare zum Rezept

Lilia

07.10.2023

4.6

So koche ich Hühnerleber in Sauerrahm und ohne Karotten.

Eleanor

07.10.2023

4.8

Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten war lecker, einfach und schnell! Ich habe selbst Paprika hinzugefügt. Ich werde dieses Rezept jetzt nachkochen, danke! 💐

Olga

07.10.2023

4.9

Die zarteste und sehr schmackhafte Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten ist schnell und einfach zubereitet und lässt sich mit vielen Beilagen kombinieren. Nach diesem Rezept wird die Leber mit Gemüse und Sauerrahm gedünstet und ist sehr weich und appetitlich! Danke schön!