냄비에 볶은 쇠고기 안심

단계별 준비

요리 시간: 15 분

1. 단계 1

   

   모든 재료를 준비합니다. 로즈마리, 민트, 마늘을 씻으십시오. 흐르는 물에 고기 조각을 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

2. 단계 2

   

   팬에 식물성 기름, 로즈마리 장식, 민트, 마늘을 추가합니다. 고열에 두십시오. 쇠고기를 구울 때 튄 자국이 많이 나기 때문에 테두리가 높은 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 로즈마리와 민트를 뜨거운 기름에 잠시 넣어 두었다가 포크나 스푼으로 팬에서 꺼냅니다. (이미 기능을 수행하여 오일에 향이 포화됩니다.)

3. 단계 3

   

   마늘을 반대쪽으로 뒤집습니다. 뜨거운 기름에 쇠고기 조각을 넣으십시오. 주목! 이 단계에서는 고기에 소금이나 후추를 뿌릴 필요가 없습니다. 이렇게 하면 육즙이 최대한 풍부하고 부드러워집니다. 한쪽 면을 2~3분 정도 튀겨주세요.

4. 단계 4

   

   그런 다음 집게를 사용하여 조심스럽게 조각을 반대쪽으로 뒤집습니다. 센 불에 몇 분 동안 그대로 두세요(프라이팬에 고기를 오래 튀길수록 질겨집니다).

5. 단계 5

   

   완성된 스테이크를 접시에 담습니다. (접시가 너무 차갑지 않아야 합니다.) 티스푼을 사용하여 부드러운 버터를 스테이크에 넣습니다.

6. 단계 6

   

   맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 검은 후추를 굵게 갈거나 절구에 검은 후추 열매를 으깨는 것이 더 좋습니다. 스테이크에 이상적입니다.

7. 단계 7

   

   깊은 컵이나 전자레인지용 뚜껑으로 스테이크 접시를 덮으세요. 스테이크를 잠시 동안 "휴식"시키십시오(10분이면 충분합니다).

8. 단계 8

   

   허브와 야채를 곁들인 스테이크는 물론 취향에 맞게 다양한 소스를 곁들여 먹을 수도 있습니다.

레시피에 대한 의견

클레이Ksa

09.11.2023

4.7

상세하고 명확한 설명을 해주신 저자 덕분에 레시피가 마음에 들었습니다. 저는 제임스 올리버의 레시피에 따라 그릴 팬에 스테이크를 요리합니다. 맛있다는 말은 없어요!

아이라

09.11.2023

4.7

고기 요리를 위한 매우 흥미로운 요리법 - 빠르고 쉽습니다. 그런데 왠지 나와 생고기나 피가 섞인 고기는 아직 궁합이 맞지 않는데, 왜인지는 모르겠습니다. 물론 오븐 없이는 불가능합니다. 매우 유익한 레시피에 감사드립니다!