Телятина у вершковому соусі з грибами

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати телятину у вершковому соусі з грибами? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування вибирайте м'ясо без кісток. Головними грибами у нас будуть шампіньйони, але для аромату можна додати будь-які лісові гриби. Вони можуть бути як свіжими, так і сушеними. Найбільш ароматними виходять сушені білі гриби.

2. КРОК 2

   

   Якщо ви берете сушені гриби, залийте їх окропом і залиште на ніч. Цього часу достатньо, щоб вони наситилися вологою і збільшилися в розмірах. Вранці промийте гриби, залийте свіжою водою і доведіть до кипіння. Кип'ятити 20-30 хвилин. Потім злийте на друшляк і дайте стекти воді.

3. КРОК 3

   

   Підготовлене м'ясо наріжте порційними шматочками.

4. КРОК 4

   

   Дрібно нашаткувати очищену цибулю.

5. КРОК 5

   

   Печериці промийте в проточній воді від бруду, обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу, і наріжте великими скибочками.

6. КРОК 6

   

   На розпечену сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо м'ясо з двох сторін по 3-4 хвилини до готовності. М'ясо посолити і посипати сушеним чебрецем. Потім перекладіть м'ясо на тарілку.

7. КРОК 7

   

   У тій же сковороді обсмажити протягом хвилини підготовлені цибулю і подрібнений часник.

8. КРОК 8

   

   Додати нарізані шампіньйони і відварені білі гриби. Перемішайте. Обсмажити все разом 5-7 хвилин. За цей час гриби зменшаться в розмірі.

9. КРОК 9

   

   До грибів влити вершки. Посипати сіллю і меленим перцем за смаком. Довести до кипіння.

10. КРОК 10

    

    Поверніть м'ясо в сковороду і прогрійте його з соусом ще 2-3 хвилини на повільному вогні.

11. КРОК 11

    

    Телятина у вершковому соусі з грибами готова! Викласти на тарілку і подавати. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

09.10.2023

5

На обід я приготувала рецепт телятини у вершковому соусі з грибами. Замість телятини я використовувала свинячу корейку. З краю корейки я зняла жир і шкіру, а м’якоть нарізала шматочками і поклала на сковороду. Обсмаживши свинину, я залила її м'ясним бульйоном, благо в цей час на плиті варився суп, і я тушкувала м'ясо хвилин 40 (спецій не додавала). Довелося вдатися до тушкування, так як в іншій страві м'ясо з цього шматка вийшло трохи жорсткуватим. Я брала заморожені лісові гриби і сушені білі гриби. Заморожені сполоснула теплою водою і залишила на столі при кімнатній температурі. Сушені я попередньо замочила, потім відварила, потім разом з замороженими грибами обсмажила на сковороді разом з цибулею і часником. Наступним кроком було додати до грибів сметану, використовувати її замість вершків і помітити, що вона добре поєднується з грибами, а її кислинка в страві майже не помітна. Слідом за сметаною влила бульйон, в якому тушкувалось м'ясо, дала соусу закипіти і виклала м'ясо на сковороду. Потримала на вогні 2-3 хвилини. Вийшло дуже смачно! Соус вийшов обволікаючим і насиченим, з яскравим грибним ароматом. Наявність у страві сушених грибів підкреслює смак інших інгредієнтів. М'ясо вийшло м'яким і соковитим. На гарнір робила картопляне пюре, ммм... смакота! Велике спасибі!