Телятина в сливочном соусе с грибами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как потушить телятину в сливочном соусе с грибами? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления выбирайте мясо без костей. Основными грибами у нас будут шампиньоны, но для аромата к ним можно добавить любые лесные грибы. Они могут быть как свежие, так и сушеные. Наиболее ароматны сушеные белые грибы.

2. ШАГ 2

   

   Если вы берете сушеные грибы, то залейте их кипятком и оставьте на ночь постоять. Этого времени им хватит чтобы напитаться влагой и увеличиться в размере. Утром грибы промойте, залейте свежей водой и доведите до кипения. Проварите 20-30 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте втечь воде.

3. ШАГ 3

   

   Подготовленное мясо нарежьте порционными кусочками.

4. ШАГ 4

   

   Мелко нарежьте очищенный лук.

5. ШАГ 5

   

   Шампиньоны промойте в поточной воде от загрязнений, обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги и нарежьте крупными ломтиками.

6. ШАГ 6

   

   На горячую сковороду налейте растительное масло и обжарьте мясо с двух сторон по 3-4 минуты до готовности. Мясо подсолите и посыпьте сушеным тимьяном. Затем переложите мясо на тарелку.

7. ШАГ 7

   

   На этой же сковороде обжарьте в течение минуты подготовленный лук и измельченный чеснок.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте нарезанные шампиньоны и отварные белые грибы.. Перемешайте. Обжаривайте все вместе 5-7 минут. За это время грибы уменьшатся в размере.

9. ШАГ 9

   

   Влейте в грибы сливки. По вкусу посыпьте солью и молотым перцем. Доведите до кипения.

10. ШАГ 10

    

    Верните в сковороду мясо и прогрейте его под соусом еще 2-3 минуты на небольшом огне.

11. ШАГ 11

    

    Телятина в сливочном соусе с грибами готова! Выложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

09.10.2023

5

Приготовила мясо по рецепту телятина в сливочном соусе с грибами на обед. Вместо телятины использовала свиную корейку. Жир и кожу с края корейки я удалила, а мякоть  разрезала на кусочки и выложила на сковородку. Обжарив свинину, залила ее  мясным бульоном, благо на плите в это время варился суп, тушила мясо 40 минут (специи я не добавляла). Пришлось прибегнуть к тушению, так как в другом блюде мясо от этого куска вышло  жестковатым. Грибы взяла лесные замороженные и сушеные белые. Замороженные ополоснула  теплой водой, оставила на столе при комнатной температуре. Сушеные  предварительно замочила, затем сварила, потом обжарила вместе с замороженными грибами на сковороде вместе с луком и чесноком.Следующим шагом добавила в грибы сметану, взяла ее вместо сливок, заметила, что она хорошо подходит к грибам, а ее кислинка в блюде почти не заметна. Вслед за сметаной влила бульон, в котором  тушилось мясо, дала соусу закипеть и положила в сковородку мясо. Подержала на огне 2-3 минуты.Получилось очень вкусно! Соус вышел обволакивающий и насыщенный, с ярким грибным вкусом. Присутствие в блюде сушеных грибов, оттенило вкус других ингредиентов. Мясо вышло  мягкое и сочное. Сделала на гарнир пюре из картошки, ммм... вкуснота!Спасибо большое!