Грибы на сковороде жареные и не только - 231 кулинарные рецепты

Приготовить грибы на сковороде можно десятком разных способов, большинство из которых ты найдешь в этой категории с пошаговыми фото. Готовь и получай удовольствие!

Грибы на сковороде жареные и не только

Перед тем как приступить к приготовлению рецептов грибов на сковороде, лучше подстраховаться и отварить их. Это нужно делать обязательно, если грибы были собраны в лесу или куплены на рынке. Только некоторые сорта можно готовить как есть: шампиньоны, вешенки, сыроежки. После варки из грибов можно готовить что угодно: жарить, тушить, заправлять соусами.

Сковородку лучше брать с высокими стенками - часто при термообработке грибы выделяют жидкость, и для нее нужно место. Если хочется получить более прожаристые грибы, нужно дождаться, пока вся жидкость не выпарится. Затем подержать их на огне еще некоторое время, помешивая. Готовить можно на любом масле, хоть животном, хоть растительном.

Все грибы, приготовленные на сковороде, можно подавать как отдельное самостоятельное блюдо или сделать частью другого, более сложного: супа, паштета, запеканки, пирога, рулета, рагу, жаркого, закуски, салата и так далее. Предварительно отваренные грибы на сковороде готовятся очень быстро, буквально за минуты. Их готовность проверить легко: жидкости быть не должно, она вся выпарится. Грибы слегка уменьшатся в размерах (не все виды, впрочем) и изменят цвет. Если добавляется репчатый лук, то лук должен быть полностью пожарен.