Маслята жареные с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать маслята жареные с картошкой? Подготовьте продукты. Маслята хорошо бы набрать самим, так будешь уверенным, что нет червивых и что не собраны вдоль дорог. Но можно и купить на рынке, тут как повезёт.. В рецепте я буду использовать только соль, чтобы не перебивать нежный грибной вкус. По желанию можно использовать перец, чеснок, сметану и при подаче зелень.

2. ШАГ 2

   

   Грибы надо готовить в день сбора. Маслята чистить лучше сухими. Надо ножом поддеть плёнку шляпки с краю и снимать к центру, ножку поскоблить и обновить срез. Крупные грибы разрежьте пополам или четвертинками, мелкие оставьте целыми. Подготовленные грибы промойте прохладной проточной водой, особенно бережно промывайте внутреннюю часть шляпки, напор воды должен быть малым.

3. ШАГ 3

   

   Промытые грибы переложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и добавьте немного соли.

4. ШАГ 4

   

   Убавьте нагрев на минимальный и варите 15 минут от начала закипания, пенку снимите.

5. ШАГ 5

   

   Затем грибы переложите в дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь.

6. ШАГ 6

   

   На отдельной сковороде поджарьте лук, нарезанный четвертинками, чтобы только начал румяниться.

7. ШАГ 7

   

   На другой сковороде разогрейте 3ст.л. масла, убавьте нагрев до среднего. Поджарьте грибы до выпаривания жидкости, добавьте лук и обжарьте, пока начнут румяниться грибы, не пересушивайте. Крышкой не накрывайте.

8. ШАГ 8

   

   Картошку я жарю отдельно. Можно её тоже предварительно отварить, затем обжарить, как в рецепте по - польски. Жарьте не накрывая крышкой, посолите по вкусу.

9. ШАГ 9

   

   К готовой обжаренной картошке добавьте грибы с луком, бережно перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите и всё вместе обжарьте минут 5, чтобы все вкусы объединились.

10. ШАГ 10

    

    Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью. Вкусно будет со сметаной с добавлением чеснока, которую можно подать отдельно или полить сверху. Подавайте горячим.

Комментарии к рецепту

PekiN

08.12.2023

4.6

Как же аппетитно выглядит! Предложу еще один вариант - маслята в сметане на сковороде, а картошечку можно пожарить или отварить отдельно.

Аля Жемчужинка

08.12.2023

5

Это очень - преочень вкусно! Подавала со сметаной и свежим укропом. Светлана, спасибо большое за прекрасный рецепт!

Снежинка

08.12.2023

4.7

Вкусное и питательное блюдо - маслята жареные с картошкой! В нашей семье очень любят и жареную картошку и жареные грибы, и, конечно, самое вкусное блюдо - это жареное всё вместе. А маслята молоденькие такие вкусные! Большое спасибо за рецепт!