Смажене масло з картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смажені боровики з картоплею? Готуйте їжу. Непогано було б збирати боровики самостійно, щоб ви були впевнені, що черв’яків немає і їх не збирають біля доріг. Але можна і на ринку купити, як пощастить. В рецепті я буду використовувати тільки сіль, щоб не перебити ніжний грибний смак. За бажанням при подачі можна використовувати перець, часник, сметану і зелень.

2. КРОК 2

   

   Варити гриби потрібно в день збору. Масла краще чистити сухими. Ножем потрібно піддягнути плівку ковпачка від краю і зняти її до центру, зішкребти ніжку і оновити зріз. Великі гриби розріжте навпіл або на четвертинки, дрібні залиште цілими. Підготовлені гриби промийте прохолодною проточною водою, особливо ретельно промийте капелюшок зсередини, напір води повинен бути слабким.

3. КРОК 3

   

   Промиті гриби помістити в каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння і трохи посолити.

4. КРОК 4

   

   Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 15 хвилин від початку закипання, знімаючи піну.

5. КРОК 5

   

   Потім перекласти гриби на друшляк, промити холодною водою і дати стекти.

6. КРОК 6

   

   На окремій сковороді обсмажте нарізану четвертинками цибулю до рум’яності.

7. КРОК 7

   

   В іншій сковороді розігрійте 3 ст. олії, зменшіть вогонь до середнього. Смажимо гриби до випаровування рідини, додаємо цибулю і смажимо до тих пір, поки гриби не почнуть підрум'янюватися, не пересушуємо. Кришкою не накривати.

8. КРОК 8

   

   Окремо смажу картоплю. Можна також попередньо відварити, а потім обсмажити, як у польському рецепті. Смажити, не накриваючи кришкою, посолити за смаком.

9. КРОК 9

   

   До готової смаженої картоплі додати гриби і цибулю, ретельно перемішати. Спробуйте, при необхідності досоліть і обсмажте все разом близько 5 хвилин, щоб всі смаки з’єдналися.

10. КРОК 10

    

    Зверху посипати дрібно нарізаною зеленню. Смачно буде зі сметаною з часником, яку можна подати окремо або полити зверху. Подавати в гарячому вигляді.

Коментарі до рецепту

PekiN

08.12.2023

4.6

Як це смачно виглядає! Запропоную інший варіант - масло в сметані на сковороді, а картоплю можна посмажити або відварити окремо.

Аля Жемчужинка

08.12.2023

5

Це дуже-дуже смачно! Подається зі сметаною та свіжим кропом. Світлана, велике спасибі за чудовий рецепт!

Сніжинка

08.12.2023

4.7

Смачна і поживна страва - смажені боровики з картоплею! Наша сім'я дуже любить смажену картоплю і смажені гриби, і, звичайно ж, найсмачніша страва - це смажене все разом. А молоді боровики такі смачні! Дуже дякую за рецепт!