Картопля на сковороді - 228 покрокових рецептів приготування

Перед тим, як приготувати картоплю на сковороді, варто врахувати, що чим більше в ньому крохмалю, тим менше ймовірність появи апетитної скоринки (якщо овочі обсмажені). Тому краще спочатку визначитися з сортом картоплі, купувати ту, яка всередині жовтувата, а зовні рожева. Саме цей вид містить менше крохмалю, а тому простіше готувати і смачніше.

Готувати картоплю на сковороді можна по-різному: смажити, тушкувати, використовувати гарячу пару, додавати інші овочі, м'ясні продукти, рибу, гриби, бобові, крупи, борошно і т. д. Якщо страва складна, то картопля може нарізати кубиками і обсмажити, так їх смак розкриється на повну.

Найпоширеніший рецепт картоплі на сковороді – смажена з золотистою скоринкою. Багато хто любить додавати цибулю. Однак не меншою любов'ю користується рагу, особливо якщо подати його з соковитим соусом.

Страву можна нарізати по-різному: кубиками, кружечками, часточками, дрібними цілими бульбами (особливо молодими). Також картоплю можна нашаткувати, як капусту, натерти на крупній тертці, подрібнити блендером або настругати по-корейськи. Чим дрібніше нарізка, тим менше часу піде на приготування.

Готувати можна на олії, з жиром або без нічого, на антипригарному покритті. Залежно від ваших уподобань, зробіть його більш м’яким, розсипчастим або, навпаки, хрустким і добре просмаженим.

На сковороді картопля дуже добре поєднується не тільки з цибулею, але і з морквою, грибами, капустою, помідорами, кабачками, свіжою зеленню, томатною пастою, сметаною, вершками, тертим сиром, чорним перцем і практично з усіма видами м'яса. продуктів. Його можна приготувати як запіканку, а по закінченні нарізати шматочками. І при цьому стежте, щоб всередині було соковитим, а зовні хрустким.

Щоб позбутися від крохмалю, картоплю перед варінням можна потримати у воді приблизно 20-40 хвилин.