Азу зі свинини по-татарськи з картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати основи по-татарськи зі свинини і картоплі? Готуйте їжу. Спочатку розморозьте м'ясо, якщо воно було заморожене. Вибирайте м’які частини тушки, щоб основа вийшла смачнішою. Краще мариновані, бочкові огірки, але, якщо їх немає, підійдуть і звичайні мариновані огірки.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промийте і обов'язково обсушіть - зайва рідина не дасть йому підсмажитися і м'ясо буде тушкуватися. Наріжте його кубиками або соломкою. У сковороду наливаємо пару столових ложок рослинної олії і розігріваємо її на сильному вогні.

3. КРОК 3

   

   Викласти м’ясо в сковороду. Обсмажте його до золотистої скоринки, помішуючи лопаткою, на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь, додайте воду, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте м'ясо на повільному вогні близько 40 хвилин. Потім зніміть кришку і дайте рідині, що залишилася, випаруватися.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити і нарізати пір'ям. За класичним базовим рецептом моркву в блюдо не додають, але свинина вийде набагато смачніше, ніжніше і ароматніше, якщо при її приготуванні використовувати хоча б одну моркву. Моркву помити, почистити і нарізати соломкою. Ви можете пропустити це, якщо хочете.

5. КРОК 5

   

   Готове м'ясо вийміть зі сковороди і викладіть на нього обсмажені цибулю і моркву. Обсмажте овочі, поки морква не стане м’якою, а цибуля не стане прозорою, приблизно 5 хвилин на повільному вогні.

6. КРОК 6

   

   Мариновані огірки наріжте кубиками.

7. КРОК 7

   

   Свіжі помідори помити і нарізати кубиками. Заморожене свіже томатне пюре дуже зручно використовувати для подальшого використання. Підійде і томатна паста – в 100 мл води розведіть 2 ст.

8. КРОК 8

   

   Картоплю помийте, очистіть і наріжте соломкою або кубиками, як вам подобається. На окремій сковороді обсмажте картоплю на рослинній олії до золотистої скоринки. Це гарантує, що картопля в страві при гасінні не перетвориться на кашу і буде рум’яною.

9. КРОК 9

   

   Потім викласти м’ясо і овочі в одну каструлю. Додати нарізані солоні огірки, томатну пасту, сіль і гострий червоний перець за смаком, подрібнений часник. Тушкуйте на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Коли майже вся рідина випарується, додайте подрібнену свіжу зелень (я використовувала петрушку і кінзу).

10. КРОК 10

    

    Перемішуємо і вимикаємо вогонь. Дайте страві настоятися під кришкою і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

23.09.2023

4.8

Це дуже смачно! Для мене, любителя смаженої картоплі, цей рецепт просто знахідка! Блюдо вийшло соковитим, ароматним і дуже апетитним на вигляд. Картопля зберегла весь свій смак і консистенцію. М'ясо та овочі набули гарного глянцевого блиску завдяки соусу, який містив у собі приємну кислинку томатів, ніжний смак часнику та ніжну солодкість моркви. Приготувати основи зовсім нескладно. Всі кроки детально описані, із зазначенням часу. А продукти, зазначені в рецепті, завжди під рукою. Дуже дякую за рецепт!

слон

23.09.2023

4.8

Замість помідорів можна використовувати томатну пасту. Спробувала свинину з солоними огірками за цим рецептом.

як

23.09.2023

4.7

Я дуже люблю такі рецепти! Азу зі свинини по-татарськи з картоплею для мене просто знахідка, ситно, соковито, з кислинкою, а головне - ситі та задоволені чоловіки! Дуже дякую за рецепт!