Azu de porc à la tatare avec pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des basiques à la tatare à partir de porc et de pommes de terre ? Préparez votre nourriture. Décongelez d'abord la viande si elle a été congelée. Choisissez des parties plus molles de la carcasse pour rendre les bases plus savoureuses. Les concombres marinés en fût sont préférables, mais, s'ils ne sont pas disponibles, des concombres marinés ordinaires feront l'affaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande et assurez-vous de la sécher - l'excès de liquide l'empêchera de frire et la viande mijotera. Coupez-le en cubes ou en lanières. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer à feu vif.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer la viande dans la poêle. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant avec une spatule, à feu vif. Réduisez ensuite le feu, ajoutez de l'eau, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la viande à feu doux pendant environ 40 minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez le liquide restant s'évaporer.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en plumes. Selon la recette de base classique, les carottes ne sont pas ajoutées au plat, mais le porc s'avérera beaucoup plus savoureux, plus tendre et plus aromatique si vous utilisez au moins une carotte lors de sa préparation. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en lanières. Vous pouvez l'omettre si vous le souhaitez.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez la viande finie de la poêle et placez-y les oignons et les carottes cuits. Faites revenir les légumes jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les oignons soient translucides, environ 5 minutes à feu doux.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les concombres marinés en cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les tomates fraîches et coupez-les en cubes. Il est très pratique d'utiliser de la purée de tomates fraîches surgelées pour une utilisation future. La pâte de tomate convient également - diluez 2 cuillères à soupe dans 100 ml d'eau.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en lanières ou en cubes, selon vos envies. Faites frire les pommes de terre dans l'huile végétale dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela garantit que les pommes de terre dans le plat ne se transformeront pas en bouillie pendant la cuisson et seront dorées.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez ensuite la viande et les légumes dans une poêle. Ajouter les cornichons hachés, la pâte de tomate, le sel et le piment rouge au goût, l'ail haché. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. Quand presque tout le liquide s'est évaporé, ajoutez des herbes fraîches hachées (j'ai utilisé du persil et de la coriandre).

10. ÉTAPE 10

    

    Remuer et éteindre le feu. Laissez le plat reposer sous le couvercle et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

23.09.2023

4.8

C'est délicieux ! Pour moi, amateur de pommes de terre sautées, cette recette est une aubaine ! Le plat s'est avéré juteux, aromatique et d'apparence très appétissante. Les pommes de terre ont conservé tout leur goût et leur texture. La viande et les légumes ont acquis un bel éclat brillant grâce à la sauce, qui contenait l'agréable acidité de la tomate, le goût délicat de l'ail et la délicate douceur des carottes. Préparer les bases est absolument simple. Toutes les étapes sont décrites en détail, avec des indications temporelles. Et les produits spécifiés dans la recette sont toujours à portée de main. Merci beaucoup pour la recette!

Éléphant

23.09.2023

4.8

Au lieu de tomates, vous pouvez utiliser de la pâte de tomates. J'ai essayé les bases de porc avec des cornichons en utilisant cette recette.

comme

23.09.2023

4.7

J'aime tellement les recettes comme celle-ci ! Le porc à la façon Azu Tatar avec pommes de terre n'est qu'une aubaine pour moi, satisfaisant, juteux et aigre, et surtout - des hommes bien nourris et satisfaits ! Merci beaucoup pour la recette!