Azu di maiale alla tartara con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le basi in stile tartaro con carne di maiale e patate? Prepara il tuo cibo. Scongelare prima la carne se è stata congelata. Scegli le parti più morbide della carcassa per rendere le basi più gustose. Sono preferibili i cetrioli sottaceto in botte, ma, se non disponibili, andranno bene i normali cetrioli sottaceto.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne e assicurarsi di asciugarla: il liquido in eccesso gli impedirà di friggere e la carne si stufa. Tagliatelo a cubetti o a listarelle. Versare un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella e scaldarlo a fuoco vivace.

3. PASSO 3

   

   Metti la carne nella padella. Friggerlo fino a doratura, mescolando con una spatola, a fuoco vivace. Quindi abbassare la fiamma, aggiungere l'acqua, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento la carne per circa 40 minuti. Togliete quindi il coperchio e lasciate evaporare il liquido rimasto.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a piume. Secondo la classica ricetta base, le carote non vengono aggiunte al piatto, ma il maiale risulterà molto più saporito, tenero e aromatico se durante la preparazione si utilizza almeno una carota. Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a listarelle. Puoi ometterlo se lo desideri.

5. PASSO 5

   

   Togliere la carne finita dalla padella e adagiarvi sopra le cipolle e le carote cotte. Friggere le verdure fino a quando le carote saranno morbide e le cipolle traslucide, circa 5 minuti a fuoco basso.

6. PASSO 6

   

   Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Lavare i pomodori freschi e tagliarli a cubetti. È molto conveniente utilizzare la passata di pomodoro fresco congelata per un uso futuro. È adatto anche il concentrato di pomodoro: diluire 2 cucchiai in 100 ml di acqua.

8. PASSO 8

   

   Lavate, sbucciate e tagliate le patate a listarelle o a cubetti, come preferite. Friggere le patate in olio vegetale in una padella separata fino a doratura. Ciò garantisce che le patate nella pentola non si trasformino in porridge durante la stufatura e diventino dorate.

9. PASSO 9

   

   Quindi mettere la carne e le verdure in una padella. Aggiungere sottaceti tritati, concentrato di pomodoro, sale e peperoncino a piacere, aglio tritato. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Quando quasi tutto il liquido sarà evaporato, aggiungere le erbe fresche tritate (io ho usato prezzemolo e coriandolo).

10. PASSO 10

    

    Mescolare e spegnere il fuoco. Lasciare riposare il piatto sotto il coperchio e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

23.09.2023

4.8

Questo è delizioso! Per me, amante delle patate fritte, questa ricetta è una manna dal cielo! Il piatto si è rivelato succoso, aromatico e dall'aspetto molto appetitoso. Le patate hanno mantenuto tutto il loro gusto e la loro consistenza. La carne e le verdure hanno acquisito una bella lucentezza grazie alla salsa, che conteneva la piacevole acidità del pomodoro, il gusto delicato dell'aglio e la delicata dolcezza delle carote. Preparare le basi è assolutamente semplice. Tutti i passaggi sono descritti nel dettaglio, con indicazioni temporali. E i prodotti specificati nella ricetta sono sempre a portata di mano. Grazie mille per la ricetta!

Elefante

23.09.2023

4.8

Invece dei pomodori, puoi usare il concentrato di pomodoro. Ho provato le basi del maiale con sottaceti usando questa ricetta.

come

23.09.2023

4.7

Adoro così tanto le ricette come questa! Il maiale in stile Azu Tatar con patate è solo una manna dal cielo per me, soddisfacente, succoso e acido e, soprattutto, uomini ben nutriti e soddisfatti! Grazie mille per la ricetta!