Страви із зеленню кінзи - 210 покрокових рецептів приготування

Зелень цієї трав'янистої рослини використовується в кулінарії близько 5 тисяч років. У Росії він з'явився порівняно недавно завдяки графу Апаксину, який привіз його з Іспанії в 1830 році.

Страви із зеленню кінзи

Батьківщиною цієї яскраво-ароматної спеції вважається Східне Середземномор'я, звідси почалося її планомірне поширення по Європі та світу. Гіркуватий смак листя петрушки і гостро-пряний аромат оцінили гурмани в усіх куточках планети, але найпопулярнішою в меню східних народів є кінза. Зелень, додана при приготуванні шашлику, харчо або люля, надає стравам незрівнянний смак і настрій. Його додають в напої і досить популярні в національних кухнях кисломолочні супи, використовують як начинку для пирогів. Чим пояснити те, що рецепти з кінзою набули широкої популярності? Можливо, коньячний або, як кажуть деякі кухарі, клоповий аромат і яскраво виражений смак. Цей представник сімейства зонтичних містить у своїх невеликих стеблах і листках багато вітамінів і мікроелементів, завдяки чому дуже корисний для нормалізації роботи серцево-судинної системи і травного тракту.