Яблучний соус

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яблучне пюре на зиму? Які сорти яблук найкраще використовувати? Кисло-солодкі пізні зимові фрукти добре підходять для яблучного пюре. Я брала яблука різних сортів, зібрані в кінці жовтня в саду.

2. КРОК 2

   

   Яблука помити і обсушити. Очистіть їх від шкірки.

3. КРОК 3

   

   Підготуйте решту інгредієнтів: стручки кінзи і гострого перцю промийте і обсушіть паперовими серветками. Очистіть часник і так само промийте зубчики. Кількість гострого перцю можна збільшити або зменшити в залежності від ваших смакових уподобань. За бажанням також замініть кінзу свіжою петрушкою.

4. КРОК 4

   

   Наріжте яблука скибочками і помістіть в невелику каструлю. Додайте холодну воду і поставте на плиту. На сильному вогні дочекатися закипання, потім зменшити вогонь і варити п'ять-десять хвилин.

5. КРОК 5

   

   В цей час подрібнюємо зелень і часник. Наріжте перець за бажанням. При необхідності видаліть насіння зі стручків

6. КРОК 6

   

   За допомогою великої ложки перекладіть відварені яблука в чашу блендера. Яблучний сік залиште, може він ще стане в нагоді.

7. КРОК 7

   

   До яблук додайте сіль, кінзу, гострий перець, часник і хмелі-сунелі. Збити все до однорідності.

8. КРОК 8

   

   Якщо вам здається, що пюре виходить занадто густим, додайте необхідну кількість яблучного соку. Перемішайте все до однорідності. Якщо ваші яблука занадто кислі, додайте в блендер дрібку цукру. Ще раз все перемішати, спробувати і при необхідності додати відсутній компонент.

9. КРОК 9

   

   Перелийте яблучне пюре в невелику каструлю і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть пюре близько п’яти хвилин, періодично помішуючи.

10. КРОК 10

    

    Гострий соус розкласти в попередньо простерилізовані банки і закрити стерильними кришками. Після того, як банки повністю охолонуть, приберіть їх у прохолодне темне місце для тривалого зберігання. Я зберігаю соус на нижній полиці холодильника.

11. КРОК 11

    

    Подавайте до смаженого м’яса, стейків, відбивних, шашликів тощо.

12. КРОК 12

    

    Приголомшливо ароматно і дуже смачно! Цей соус точно варто спробувати!