Apfelsoße

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Apfelmus für den Winter? Welche Apfelsorten eignen sich am besten? Süßsaure Spätwinterfrüchte eignen sich gut für Apfelmus. Ich habe Äpfel verschiedener Sorten genommen, die ich Ende Oktober im Garten gesammelt hatte.

2. SCHRITT 2

   

   Äpfel waschen und trocknen. Schäle sie.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: Spülen Sie die Koriander- und Peperonischoten ab und trocknen Sie sie mit Papierservietten. Den Knoblauch schälen und die Zehen ebenso abspülen. Die Menge an Peperoni kann je nach Geschmacksvorlieben erhöht oder verringert werden. Ersetzen Sie den Koriander bei Bedarf auch durch frische Petersilie.

4. SCHRITT 4

   

   Die Äpfel in Scheiben schneiden und in einen kleinen Topf geben. Kaltes Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Bei starker Hitze warten, bis es kocht, dann die Flamme reduzieren und fünf bis zehn Minuten kochen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse und den Knoblauch hacken. Paprika nach Belieben schneiden. Bei Bedarf die Kerne aus den Schoten entfernen

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die gekochten Äpfel mit einem großen Löffel in die Mixschüssel. Lassen Sie den Apfelsaft übrig, er könnte sich noch als nützlich erweisen.

7. SCHRITT 7

   

   Salz, Koriander, scharfe Paprika, Knoblauch und Suneli-Hopfen zu den Äpfeln geben. Alles glatt rühren.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn Sie denken, dass das Püree zu dick ist, fügen Sie die erforderliche Menge Apfelsaft hinzu. Alles glatt rühren. Wenn Ihre Äpfel zu sauer sind, geben Sie eine Prise Zucker in den Mixer. Alles noch einmal vermischen, abschmecken und bei Bedarf die fehlende Komponente hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Das Apfelmus in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Püree unter gelegentlichem Rühren etwa fünf Minuten lang.

10. SCHRITT 10

    

    Die scharfe Soße in vorsterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie zur Langzeitlagerung an einen kühlen, dunklen Ort. Ich bewahre die Soße im unteren Fach des Kühlschranks auf.

11. SCHRITT 11

    

    Mit gegrilltem Fleisch, Steaks, Koteletts, Kebabs und mehr servieren.

12. SCHRITT 12

    

    Unglaublich aromatisch und sehr lecker! Diese Soße ist auf jeden Fall einen Versuch wert!